Мария Буковская

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

, КОТОРЫЕ ИСЧЕЗАЮТ СО СТОЛА ПЕРВЫМИ! ХРУСТЯЩИЕ И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ
Эти кабачки получаются ароматными, плотными и с приятным кисло-сладким вкусом. Простой рецепт без стерилизации отлично подходит для заготовок на всю зиму.
Ингредиенты
Кабачки — 2 кг
Петрушка — 3–4 веточки
Чеснок — 3–4 зубчика
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 6 ст. л.
Лавровый лист — по вкусу
Черный перец горошком — по вкусу
Приготовление
1. Кабачки вымойте, нарежьте кружочками толщиной 1 см и залейте чистой водой на 3–4 часа. Затем воду слейте.
2. На дно стерилизованных банок положите петрушку, измельченный чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Сверху плотно уложите кабачки.
3. Дважды залейте банки кипятком: первый раз оставьте на 20–25 минут, затем слейте воду, снова вскипятите и повторите заливку.
4. После второй заливки снова слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения, в конце влейте 6 ст. л. 9%-ного уксуса, залейте банки кипящим маринадом, герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.