Ирина Спивакова (Шалимова)

Если хочется сохранить вкус и аромат свежих овощей, приготовьте аджику без варки. Такой способ позволяет сохранить максимум витаминов, а сама приправа получается невероятно яркой, пикантной и насыщенной. Она идеально подходит к мясу, шашлыку, птице, картофелю, макаронам и даже обычному хлебу. Главный секрет этого рецепта — качественные свежие овощи, достаточное количество соли и хранение в холодильнике. Готовится такая аджика буквально за полчаса, а результат радует всю зиму. Помидоры тщательно вымойте и обсушите. Удалите плодоножки и разрежьте крупные плоды на несколько частей. Сладкий перец очистите от семян и перегородок. Острый перец также промойте. Если хотите получить очень жгучую аджику, оставьте семена. Для более мягкого вкуса их лучше удалить. Чеснок очистите от шелухи. Все овощи пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Именно мясорубка позволяет сохранить правильную структуру домашней аджики. Блендер тоже подойдет, но консистенция получится более однородной. Перелейте ов

Знакомая история? Принесли с дачи или купили на рынке целую гору кабачков, и теперь ломаешь голову: что бы такого оригинального и вкусного приготовить? Оладьи надоели, рагу уже не то... Стоп! Отложите все дела. Этот рецепт перевернет ваше представление о простых жареных кабачках. Готовим не просто закуску, а настоящий кулинарный шедевр — нежные внутри, с хрустящей золотистой корочкой снаружи, да еще и с соусом, от которого невозможно оторваться. Главный успех — это правильный, воздушный кляр. Он не стекает с кабачков, а образует равномерную, пористую и невероятно вкусную оболочку. За счет чего? Все просто! Что нам понадобится (на 2-3 порции): Именно этот соус делает блюдо по-настоящему уникальным. Он моментально впитывается в горячие кабачки, делая их сочными, ароматными и не сухими даже на следующий день! Ингредиенты для соуса: Подготовка кабачков: Моем кабачки. Если кожица тонкая и нежная, чистить не нужно. Нарезаем острым ножом кружочками толщиной около 0,5 см. Складываем в миску,

2 варинта очень вкусных помидоров и готовить легко! Одни помидоры будут готовы за сутки и они малосольные, другие помидоры получаются ядреными солеными. Такие помидоры можно готовить круглый год. В сезон из домашних помидоров, а в несезон из магазинных. Они всегда получаются вкусными! 1. Ядреные соленые помидоры. На подготовку уходит всего 10 минут. В банку (объем 2 литра) выкладываем зелень для засолки. У меня веточки укропа и петрушки (по 3 шт.), плюс нарезанный чеснок (3 зубчика) и горошки перца (½ ч. л.). Помидоры (1,1 кг) плотно укладываем в банку. У меня сливовидные помидоры с плотной кожицей. Добавляем нарезанный чеснок (3 зубчика) и горошки перца (½ ч. л.). Закрываем помидоры зеленью (по 3 веточки укропа и петрушки). Даже с таким минимальным количеством зелени помидоры получаются вкусными. Рассол на такое количество помидоров: теплая вода (1,5 литра) и соль (1,5 ст. л. с горкой). Пропорция простая, на 1 литр воды 1 ст. л. с горкой соли. Заливаем помидоры, сверху добавляем зе