Татьяна Радачинская

Иногда самые надёжные заготовки рождаются не из длинного списка специй, а из точных пропорций и аккуратной подготовки. В этом рецепте нет укропа, листьев и сложных приправ, но результат получается настолько гармоничным, что банку хочется открыть сразу после того, как она остынет. Я люблю такие способы за предсказуемость. Вкус помидоров не скрывается за ароматом зелени: чувствуется естественная сладость овощей, мягкая кислинка маринада и приятная солёность. А главное — не нужно тратить время на отдельную стерилизацию наполненных банок. Помидоры на зиму без стерилизации требуют внимательного отношения к чистоте банок, качеству овощей и температуре заливки. Если всё сделать правильно, кожица останется тонкой, мякоть — плотной, а рассол получится прозрачным и ароматным даже без дополнительных пряностей. Основа рецепта проста: равное количество соли и сахара делает вкус сбалансированным. Соль подчёркивает томатную насыщенность, сахар смягчает уксусную кислоту, а уксус отвечает не только

Удивительно лёгкие в исполнении следки: красивые и удобные, на двух спицах, без единого шва, из остатков пряжи. Описание от автора: Мы будем вязать следки на 36 - 37 размер ноги. Пряжа у меня Кавказская, 220-230 м в 100 гр, спицы №2,5 для манжеты и №3 для остальной части, плотность вязания средняя. Я использую различные остатки пряжи контрастных цветов. Поэтому цвет нити я не буду указывать в описании, вы можете вязать на свой вкус в любом цвете.    Набираем на спицы любым удобным способом 56 петель (я набираю классическим) .   Первую кромочную петлю в начале ряда всегда снимаем не провязывая, а последнюю кромочную в конце ряда всегда вяжем изнаночной    1-10 ряд - кром. * 1 лиц., 1 изн. * кром.  11 ряд (лиц. ст.) - кром. * все петли лицевые * кром.    12 ряд (лиц. ст.) - кром. * все петли изнаночные * кром.    Далее приступаем к вязанию боковой части и вывязыванию мыска одновременно. Будем вязать укороченными рядами, в результате будут формироваться боковые стороны, также за счёт

Заливной пирог с капустой на кефире не обязательно готовить в духовке. Это можно сделать и на сковороде. Такая выпечка может стать вкусным ужином на каждый день. Готовится она просто и достаточно быстро, особенно, если начинку сделать заранее, например, накануне. капуста свежая — 300 г лук — 100 г масло растительное — 2 ст. л. соль — 1/2 ч. л. или по вкусу тмин (по желанию) — 1/2 ч. л. перец — (по желанию) — по вкусу зелень — 1 пучок кефир — 200 мл. сода — 1/2 ч. л. соль — щепотка яйцо — 1 шт. мука пшеничная — 150 г. Сначала стоит приготовить начинку. Нашинковать капусту. Измельчить лук и прогреть его пару минут в масле на сковороде. Затем добавить капусту и посолить. Из пряностей присоединить тмин. При желании и по вкусу можно поперчить. Продолжить готовить на сковороде на среднем огне минут 10. Капуста к этому времени должна обмякнуть, потерять объём. Добавить к овощам немного зелени. У меня замороженный шпинат. Но могут быть также петрушка или укроп. Прогреть всё вместе с зеленью е