Людмила Вегера (Усик)

Раньше я была уверена: куриные желудки — это еда либо для кота, либо для человека с железными зубами. Ну серьезно, сколько ни пробовала в гостях или столовых — вечная «подошва», которую невозможно прожевать. Пока однажды свекровь не поставила передо мной сковородку с чем-то умопомрачительно пахнущим. Сверху — золотистый лук, оранжевая морковь, а под ними — нежнейшие кусочки в густой подливке. Я честно спросила: «Это свинина? Говядина?». Ответ меня поразил: «Обычные пупки, внучок просил добавки». В тот вечер я записала рецепт и с тех пор готовлю их только так. Сегодня рассказываю вам — честно, по шагам и без лишней воды. Почему вы их не любите (и как это исправить) Главная беда желудочков в том, что это мышца. Постоянно работающая, плотная, с жесткими волокнами. Если просто бросить её на сковородку сырой и жарить 10 минут — получится резина. Это не ваш провал, это неправильная технология. Хорошая новость: всё решается двумя этапами. И духовка/мультиварка не обязательны. Работаем т

4 отличных варианта на плите. Это самые простые в приготовлении блюда из курицы. Вкус у них отличается за счет дополнения разными продуктами и специями. Так можно готовить любые куриные части. Получается сочно и очень вкусно. Эти блюда разнообразят ежедневный рацион. 1. Куриное филе в маринаде. Так можно готовить и филе куриной грудки, тогда нарезаем его на средние куски. Покажу на примере филе куриных бедер. Добавляем в филе (600 г) соль, острую паприку (1/2 ч. л.), смесь перцев (1 ч. л.), сушеный чеснок (1 ч. л.), лимонный сок (2 ст. л.) и растительное масло (1 ст. л.). Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем на столе минимум на 1 час. Если маринуем дольше, то убираем в холодильник. Лимонный сок можно заменить на уксус (9% 1,5 ч. л.). Можно использовать любые специи по вкусу. Филе выкладываем в горячее масло (2-3 ст. л.) на сковороду. Сковороду прикрываем крышкой (полностью не закрываем) и жарим на среднем огне 7 минут. Огонь убавляем до минимума, филе переворачиваем и жарим е

4 отличных варианта на плите. Это самые простые в приготовлении блюда из курицы. Вкус у них отличается за счет дополнения разными продуктами и специями. Так можно готовить любые куриные части. Получается сочно и очень вкусно. Эти блюда разнообразят ежедневный рацион. 1. Куриное филе в маринаде. Так можно готовить и филе куриной грудки, тогда нарезаем его на средние куски. Покажу на примере филе куриных бедер. Добавляем в филе (600 г) соль, острую паприку (1/2 ч. л.), смесь перцев (1 ч. л.), сушеный чеснок (1 ч. л.), лимонный сок (2 ст. л.) и растительное масло (1 ст. л.). Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем на столе минимум на 1 час. Если маринуем дольше, то убираем в холодильник. Лимонный сок можно заменить на уксус (9% 1,5 ч. л.). Можно использовать любые специи по вкусу. Филе выкладываем в горячее масло (2-3 ст. л.) на сковороду. Сковороду прикрываем крышкой (полностью не закрываем) и жарим на среднем огне 7 минут. Огонь убавляем до минимума, филе переворачиваем и жарим е