Елена Шадыева

Есть блюда, которые не нуждаются в представлении. Просто достаёшь из духовки — и на кухне сразу становится тепло, вкусно и по-домашнему. Творожная запеканка у нас именно такая. Её не обсуждают — её просто любят. Всегда. За то, что она мягкая, как облако, ароматная и не надоедает никогда. Делимся нашим семейным рецептом, проверенным временем. Всё максимально просто, но результат — как в детстве: нежно, сочно, по-настоящему. Ингредиенты (на форму 20×20 см, 4–6 порций) • Творог — 500 г (лучше мягкий, 5–9%) • Яйца — 3 шт. • Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу) • Сметана — 2 ст. л. • Манка — 3 ст. л. • Ванильный сахар — 1 ч. л. или щепотка ванилина • Соль — щепотка • Разрыхлитель — ½ ч. л. • Изюм или курага — 2–3 ст. л. (по желанию) • Масло сливочное — для смазывания формы • Панировочные сухари или манка — для посыпки формы 1. Подготавливаем творог Если творог зернистый — пробейте его блендером или протрите через сито. Мы используем мягкий, поэтому просто хорошо перемешиваем венчиком. 2. Смешивае