Татьяна Екимова(Веселова)

Как варю я:

1. Клубнику аккуратно промываю и даю обсохнуть.
2. Перекладываю в таз или кастрюлю, засыпаю сахаром и оставляю на 4–6 часов, чтобы пустила сок.
3. Ставлю на средний огонь, довожу до кипения и снимаю пенку. Варю 5–7 минут и выключаю. Даю полностью остыть.
4. Повторяю варку ещё 1–2 раза (по 5–7 минут). Так варенье получается густым, ароматным, с целыми ягодами.
5. В конце добавляю лимонный сок, ещё раз довожу до кипения и раскладываю по стерильным банкам.
Советы от меня:
Если любите густое варенье — увеличьте количество варок или добавьте немного натурального пектина/агар-агара.
Ягоды не мну — тогда они остаются целыми и красивыми.
Не переваривайте — иначе клубника станет коричневой и потеряет вкус.
Хороших Вам заготовок и ароматного лета!
#варенье #клубника#заготовка #лето #ягода

Что означал день?

Считалось, что погода сегодня определяет всё лето:
- солнечно — лето будет тёплым,
- дождь при молодой луне — лето мокрым,
- северный ветер — к холодному лету.
- пели птицы? Значит, ждём богатого урожая!
Что делали наши предки в этот день:
- Окучивали картофель, ухаживали за огородом.
- Заготавливали крапиву — верили, что сегодня она особенно целебная.
- Освящали колодцы, чтобы вода была чистой всё лето.
Кулинарные народные приметы на 30 мая:
- Картофель — к достатку. Готовили простые картофельные блюда — чтобы богатство не обошло дом стороной. Даже варёная картошка считалась «магнитом» для благополучия.
- Нельзя варить кашу. Верили: каша в этот день может «заварить» болезни. Особенно избегали пшённой и овсяной.
- Заготовка крапивы — к здоровью. Собирали свежую крапиву, сушили её на чай и супы — именно сейчас, по приметам, она даёт самую сильную пользу.
- Не печь и не месить тесто. Тяжёлая работа на тесте могла «оттянуть» лёгкость лета и навлечь ненастья.
Пусть этот день принесёт в Ваш дом тепло, вдохновение и уверенность в завтрашнем дне! Пусть блюда будут вкусными, а лето — добрым и щедрым.
А Вы сегодня уже готовили что-то из картофеля? Или, может, собирали свежую крапиву? Делитесь в комментариях!
#приметы#кулинария#россия