Анастасия Косякова

Куриные котлеты в сырной заливке

1 В миску выкладываем куриный фарш, мелко нарезаем болгарский перец, помидор и петрушку, мягкое сливочное масло и соль, тщательно вымешиваем до однородности 2 Формируем котлеты, разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлеты до румяной корочки с двух сторон 3 Духовку разогреваем до 180 °C, обжаренные котлеты перекладываем в форму для запекания в один слой 4 Готовим соус: в сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем муку, быстро размешиваем до пасты без комков, постепенно тонкой струйкой вливаем молоко, интенсивно помешивая до загустения 5 В горячий соус добавляем тертый сыр, соль, перец, при желании щепотку мускатного ореха, перемешиваем до гладкости 5 Заливаем котлеты соусом, чтобы он покрывал их сверху 6 Запекаем в духовке 15 минут, пока соус прогреется и слегка загустеет 7 Подаём котлеты, например, с гречкой Ингредиенты: куриный фарш 400 г, болгарский перец 0,5–1 шт, помидор 1 шт, петрушка рубленная 2-3ст.л, соль 1ч.л, сливочное масло 30–40 г, растительное масло для жарки Для соуса: мука 1,5ст.л, сливочное масло 30-40 г, молоко 400 мл, сыр 100-120г, соль по вкусу, перец по вкусу, мускатный орех по желанию