Татьяна Нарцева

Здравствуйте, друзья! Очень люблю заготовки, которые зимой не требуют никаких дополнительных хлопот. Открыли баночку, переложили овощи на тарелку — и всё, закуска или гарнир уже готовы. Именно такой салат я называю своим «Летним ассорти». Здесь сразу несколько овощей: хрустящие огурчики, сочные помидоры, сладкий болгарский перец, лук и морковь. Каждый сохраняет свой вкус, а вместе получается очень ароматное овощное ассорти. Причём готовится всё довольно просто. Количество овощей указано уже в подготовленном нарезанном виде: Из этого количества получается примерно 9 литровых банок. Огурцы мою и нарезаю кружочками или полукольцами толщиной примерно 1 см. Помидоры режу дольками. Если плоды крупные — на 4–6 частей. Перец очищаю от семян и нарезаю крупной соломкой. Лук режу полукольцами. Морковь — тонкими кружочками или соломкой. И ещё раз напомню: взвешивать овощи нужно уже после очистки и нарезки. На дно каждой стерилизованной литровой банки кладу укроп, лавровый лист, чеснок и перец горо