Тамара Журавель Сапралиева

ТОП-10 самых вкусных домашних супов

1 Ароматный суп с копчёной курицей и плавленым сыром
Ингредиенты:
Копчёный окорочок — 300 г
Плавленый сыр — 3 ст. л. (например, «Виола»)
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Укроп — для подачи
Соль, специи — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Сварить копчёный окорочок, затем вынуть его, отделить мясо от костей и вернуть в бульон.
2. Добавить нарезанный картофель и морковь.
3. Лук обжарить до золотистого цвета и отправить в суп.
4. Добавить плавленый сыр и варить 15–20 минут до полного растворения сыра.
5. Перед подачей посыпать свежим укропом.
2 Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром
Ингредиенты (на 3 л):
Горох — 1 стакан
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Охотничьи колбаски — 5 шт.
Плавленый сыр — 1 шт. или 2 ст. л.
Зелень — по желанию
Соль, специи — по вкусу
Масло — для жарки
Приготовление:
1. Горох заранее замочить на 2 часа или на ночь.
2. Отварить его около 30 минут, снимая пену.
3. Добавить картофель.
4. Обжарить лук и морковь, затем добавить нарезанные колбаски.
5. Переложить зажарку в суп, добавить плавленый сыр.
6. Варить до готовности и полного растворения сыра.
7. Перед подачей добавить зелень.
3 Гороховый суп с курицей и грибами
Ингредиенты:
Куриное филе — 300 г
Шампиньоны — 150 г
Горох — ½ стакана (замочить на ночь)
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Горчица — 1 ч. л.
Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию)
Масло — для жарки
Соль, специи — по вкусу
Зелень — для подачи
Приготовление:
1. Горох и курицу варить около 30 минут.
2. Добавить картофель.
3. Обжарить лук и морковь, затем добавить грибы и горчицу.
4. Потушить около 5 минут.
5. Переложить зажарку в суп, добавить куркуму и специи.
6. Варить ещё 10 минут, затем дать настояться.
7. Перед подачей посыпать зеленью.
4 Харчо с курицей
Ингредиенты (на 3 л):
Куриная грудка — 300 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Рис — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 2 ст. л.
Зелень — небольшой пучок
Соль, специи — по вкусу
Масло — для жарки
Приготовление:
1. Курицу нарезать и сварить вместе с рисом.
2. Обжарить лук и морковь.
3. Добавить томатную пасту, чеснок и зелень.
4. Переложить зажарку в суп.
5. После закипания снять с огня и дать настояться 10 минут.
5 Томатный суп с фрикадельками и нутом
Ингредиенты (на 4 л):
Говяжий фарш — 400 г
Нут — 1 стакан (замочить заранее)
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Болгарский перец — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло — для жарки
Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Отварить нут до мягкости.
2. Добавить фрикадельки.
3. Обжарить лук и морковь, затем добавить перец, чеснок и томатную пасту.
4. Потушить около 10 минут.
5. Добавить зажарку и натёртый картофель.
6. Варить около 20 минут, затем дать настояться.
6 Солянка по-сибирски с грибами
Ингредиенты (на 3–3,5 л):
Говядина — 300 г
Копчёная колбаса — 200 г
Ветчина — 200 г
Лук — 1 шт.
Отварные грибы — 200 г
Солёные огурцы — 2 шт.
Оливки — 150 г
Помидоры — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Сварить говяжий бульон.
2. Мясо нарезать и вернуть вместе с грибами.
3. Обжарить лук, затем добавить ветчину и колбасу.
4. Добавить помидоры и томатную пасту, потушить.
5. Переложить всё в суп.
6. Добавить огурцы и оливки.
7. После закипания дать настояться около 20 минут.
8. Подавать с ломтиком лимона, сметаной и зеленью.
7 Куриный суп с сырными клёцками
Ингредиенты:
Куриная грудка — 300 г
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Зелёный горошек — небольшая горсть
Лук — 1 шт.
Сыр — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4 ст. л.
Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Сварить куриный бульон, мясо разобрать и вернуть обратно.
2. Добавить картофель.
3. Приготовить зажарку из лука и моркови.
4. Для клёцек смешать сыр, яйцо и муку, сформировать небольшие шарики.
5. Добавить клёцки и зелёный горошек.
6. Варить около 10 минут и дать супу настояться.
8 Куриный суп с яичными блинчиками
Ингредиенты:
Куриная грудка — 300 г
Яйца — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Сварить куриный бульон.
2. Добавить картофель.
3. Обжарить лук и морковь.
4. Яйца взбить с солью и приготовить три тонких блинчика.
5. Нарезать их соломкой и добавить в готовый суп.
6. Дать настояться около 10 минут.
9 Финский сливочный суп с лососем
Ингредиенты (на 3 л):
Суповой набор из лосося — 300 г
Филе лосося — 300 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Нежирные сливки — 1 стакан
Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Сварить бульон из супового набора с целой луковицей.
2. Процедить бульон.
3. Добавить картофель, морковь и нарезанный лук.
4. Затем положить кусочки лосося.
5. Варить около 20 минут.
6. Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.
7. Дать настояться около 20 минут.
10 Шурпа из говядины
Ингредиенты (на 5 л):
Говядина на кости — 800 г
Репчатый лук — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Картофель — 6–7 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Острый перец — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Петрушка и кинза — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Обжарить мясо до румяной корочки.
2. Добавить морковь и лук, немного потомить.
3. Влить воду и варить около часа.
4. Затем добавить крупно нарезанные картофель, сладкий перец и помидоры.
5. Добавить томатную пасту, чеснок и целый острый перец.
6. Томить ещё около часа.
7. Острый перец удалить, добавить зелень и проварить ещё 5 минут.
Эти супы прекрасно подходят для семейных обедов в любое время года. Каждый рецепт по-своему особенный, но все они объединены одним — насыщенным вкусом, ароматом и домашним уютом.
Приятного аппетита!