Виктория Владимировна

Если вы ищете вкусный салат из баклажанов с помидорами на зиму, который получается сочным, ароматным и отлично хранится без капризов, этот рецепт точно стоит сохранить. Баклажаны остаются нежными, помидоры превращаются в густой насыщенный соус, а сладкий перец и чеснок делают заготовку особенно аппетитной. Такой салат можно подать как самостоятельную закуску, гарнир к мясу, картофелю или кашам. Многие хозяйки готовят его каждый год сразу двойной порцией, ведь банки исчезают с полок уже в первую половину зимы. Баклажаны хорошо вымойте и нарежьте крупными кубиками. Если плоды слегка горчат, пересыпьте их небольшим количеством соли и оставьте на 20–30 минут. Затем промойте холодной водой и слегка отожмите. Помидоры можно очистить от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, но это необязательно. Измельчите их в мясорубке или блендере до состояния густого томатного пюре. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите ножом или пропустите через прес

Дорогие друзья, приветствую вас на своей кухне! Уверен, среди нас есть те, кто не представляет зиму без запасов домашних салатов, а когда приходит время «разгружать» кладовую, баклажанный салат всегда исчезает первым. Почему? Потому что это не просто закуска, а настоящая палочка-выручалочка для занятых будней, неожиданных гостей и ленивых ужинов. Сколько себя помню — этот салат спасал меня в самые разные моменты. А ещё он идеально подходит и к картошечке, и к мясу, и просто на хлеб. Сегодня делюсь своим самым проверенным рецептом — готовлю так уже много лет, и ни разу не подводил. Никакой экзотики: всё просто, доступно, а результат — выше всяких похвал. Даже если вы раньше никогда не занимались консервацией, всё получится! Ингредиенты Как приготовить салат из баклажанов на зиму: пошаговый рецепт: Подготовка овощей. Баклажаны нарежьте крупными кубиками или кружочками, слегка присыпьте солью и оставьте на 20 минут — так уйдёт лишняя горечь. Затем промойте и обсушите. Болгарский перец очи

Рецептов баклажанов на зиму существует невероятное множество, но этот вариант занимает особое место в моей кулинарной книге. Поверьте, я перепробовала десятки способов, но именно этот рецепт стал самым любимым для нашей семьи. Главная изюминка этой заготовки — сочные, мягкие, но прекрасно сохраняющие форму кусочки баклажанов в насыщенном, густом томатном соусе. Никаких лишних специй, перебивающих натуральный вкус овощей: только деликатная острота чесночка, сладость болгарского перца и невероятный аромат. К тому же, современные сорта баклажанов совсем не горчат, поэтому мы обойдемся без долгих вымачиваний в соли. Давайте приготовим эту красоту вместе! Из этого количества продуктов получается ровно 2,7 литра готовой закуски (и ещё чуть-чуть останется на пробу!). Помидоры тщательно моем, нарезаем на дольки и пропускаем через мясорубку вместе с кожицей. Весь томатный сок, который выделяется при нарезке, обязательно сливаем в общую массу. Ставим томатную массу на плиту, доводим до кипения и