Ольга Егорова

Последний визит: 15:08

Фид

Ольга Егорова

поделилась публикацией

10 авг

Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды

Сырники, которые всегда получаются: 3 быстрых рецепта + подборка лучших

Блюдо, которое любят все, но почему-то не у всех они получаются идеальными. То какие- то резиновые, то плоские, как блин, то разваливаются прямо на сковороде. Сегодня мы с вами разберёмся, как сделать сырники такими, чтобы ваши близкие просили добавки. Ведь у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт сырников. И она точно знает, что мука не нужна и лучше манка. Или наоборот, никой манной крупы не должно быть в составе. Основа основ — это творог. От него зависит, будут ли ваши сырники пышными или превратятся в резиновую лепёшку. Вот что важно знать: Хотите вау-эффект? Попробуйте фермерский творог — он густой, с насыщенным вкусом. Но и магазинный сгодится. Главное, не берите с добавками типа сливочный или мягкий, они для сырников не подходят. Но чаще всего делаю без соды и разрыхлителя. как добиваюсь такой текстуры и нежности, смортите в подборке рецептов сырников в конце статьи Сковорода: Берите с антипригарным покрытием. Масло растительное или топлёное, чтобы дно слегка блестело. Ого

Фид

Ольга Егорова

поделилась публикацией

2 авг

Food Good

Из 2 ЯИЦ напекла целую гору воздушных РОГАЛИКОВ! Исчезают быстрее печенья

Если дома всего два яйца и немного самых простых продуктов, обязательно попробуйте этот рецепт. Рогалики получаются мягкими, воздушными, с тонкой румяной корочкой и нежной серединкой. Они долго остаются свежими и прекрасно подходят к чаю, кофе или молоку. Готовятся без долгого замеса и сложных технологий, а результат всегда радует. Ингредиенты Для начинки Для смазывания Как приготовить В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло, соль и ванильный сахар. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто. Накройте и оставьте в теплом месте примерно на 1 час. Подошедшее тесто разделите на две части. Каждую раскатайте в круг толщиной около 4 мм и разрежьте на 8-10 треугольников. На широкий край положите немного начинки. Сверните каждый треугольник в рогалик. Переложите на противень, накройте полотенцем и оставьте еще на 20 минут. Смажьте смесью желтка и молока. Выпекайте при 180°C примерно 18-22 минуты до красивой золотистой

Фид

Когда лень готовить — делаю эту курицу с картошкой в духовке

Самое сложное — это не готовка сама по себе, а каждый день придумывать, что приготовить. Особенно когда все уже устали от одних и тех же блюд. И вот такие рецепты меня реально спасают. Особенно в такие дни, когда к вечеру уже просто не хочется стоять на кухне.

Ингредиенты:
- 3 небольшие куриные грудки (около 700–800 г);
- соль, специи по вкусу (чёрный перец, сушёный чеснок, паприка, итальянские травы);
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 500 г картофеля;
- 2 ч. л. зернистой горчицы;
- 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
1. Нарежьте куриную грудку на кусочки. Добавьте соль, лимонный сок, растительное масло и специи по вкусу, перемешайте. Оставьте на 30 минут мариноваться.
2. Почистите картошку. Нарежьте дольками, посолите, добавьте горчицу, растительное масло и специи по вкусу. Выложите на противень в один слой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 30 минут.
3. Возьмите по 2 деревянные шпажки на каждую порцию. Нанизывайте кусочки куриного филе.
4. Выложите шпажки сверху на противень с полуготовым картофелем. Верните в духовку ещё на 20–25 минут при той же температуре, до румяности курицы.
5. При подаче выложите картофель и шпажки с куриным филе на тарелку. По желанию готовое мясо смажьте растопленным сливочным маслом с добавлением свежего укропа.
Это так вкусно и в то же время просто и быстро! Отличное блюдо для всей семьи, которое легко приготовить.
Возможные нюансы рецепта:
— Старайтесь нарезать курицу одинаковыми кусочками, чтобы всё приготовилось равномерно и мясо не пересохло местами.
— Выбирайте картошку не слишком крупную, потому что большие дольки могут не успеть хорошо пропечься за это время.
— Добавляйте масло к картофелю умеренно, иначе дольки могут получиться мягкими, а не румяными.
— Оставляйте небольшое расстояние между картошкой на противне, тогда она будет именно запекаться, а не тушиться.
— Замачивайте деревянные шпажки в воде заранее, чтобы они не начали темнеть в духовке.
— Старайтесь не нанизывать курицу слишком плотно, тогда она красивее подрумянится.
— Ориентируйтесь по своей духовке, потому что куриная грудка легко пересушивается, если передержать её даже лишние 5–7 минут.
— Смазывайте готовую курицу маслом с укропом уже после духовки, тогда мясо получится ароматнее и сочнее.
А у вас есть такой рецепт, который спасает в дни, когда совсем нет сил стоять у плиты после длинного дня, а накормить всех всё равно надо? Делитесь своими “ленивыми” ужинами в комментариях — люблю читать такие домашние находки. И заглядывайте в мой канал в МАКС — там тоже много простых и вкусных рецептов, канал называется «Инга на кухне».
#курица #картошка #ужин #рецепт #духовка