Любовь Другова

Осетинские пироги Ингредиенты для теста: ▫️ мука — 350 г ▫️ вода — 200 мл ▫️ соль — ½ ч. л. ▫️ сахар — 1 ч. л. ▫️ дрожжи сухие — 1 ч. л. Ингредиенты для начинки: ▫️ картофельное пюре — 250 г ▫️ брынза — 250 г Способ приготовления: 1. В теплую воду добавить сахар и дрожжи. Размешать и дать постоять 10 минут. Потом добавить соль и муку. Муку добавляйте постепенно, т. к. ее может понадобиться меньше. Главное — тесто хорошо вымесить. Оставить на 1 час в теплом месте для подъема. 2. Сварить картофель и растолочь его в пюре. Брынзу натереть на крупной терке и смешать с пюре. Попробовать на соль. 3. Тесто разделить на равные части по 250 г, подкатать в шар. Начинку тоже разделить по 250 грамм. 4. Шарик теста раскатать в небольшой круг. На середину положить шарик начинки. 5. Соединить края теста и хорошо их защипнуть. 6. Перевернуть шарик швом вниз и аккуратно раскатывать в тонкую лепешку. Лучше делать это руками. Можно и скалкой, но не сильно нажимать. В готовом пироге в середине сделать дырочку. 7. Раскатать пирог. 8. Выпекать пирог 20 минут при температуре 210°C. Еще горячий пирог обильно смазать сливочным маслом. Пироги укладывать стопочкой друг на друга. Приятного аппетита!