Анжелина Айрапетян

Классическая сборная мясная солянка Сытный суп с насыщенным вкусом - идеальный обед! Ингредиенты: • 🥩 говяжьи рёбрышки - 300 г; • 🍖 мясные деликатесы (буженина, сырокопчёная колбаса, ветчина) - 300 г; • 🥔 картофель - 3 шт.; • 🧅 репчатый лук - 1 шт.; • 🥒 солёные огурцы - 4 шт.; • 🥫 рассол от огурцов - 200 мл; • 🫒 маслины - 100 г; • 🍅 томатная паста - 100 г; • 🧈 сливочное масло - 50 г; • 💧 вода - 1,5 л; • 🍋 половина лимона; • 🥄 сахар - 1 ч. л.; • 🧂 соль - по вкусу; • 🌻 растительное масло для жарки; • 🌶 чёрный молотый перец; • 🌿 лавровый лист; • 🍃 зелень для украшения. Приготовление: 1. 🔥 Сварить бульон: залить рёбрышки 1,5 л воды, довести до кипения, варить 40–50 минут. Вынуть мясо, нарезать кусочками, бульон процедить. 2. 🍳 Сделать зажарку: обжарить лук на сливочном масле, добавить тёртые огурцы, тушить 3–4 минуты. Вмешать томатную пасту и сахар, прогреть пару минут. 3. 🍖 Обжарить мясные деликатесы и варёную говядину на растительном масле. 4. 🥔 Опустить нарезанный картофель в бульон, варить 10–12 минут до полуготовности, слегка посолить. 5. 🫒 Добавить в кастрюлю зажарку, мясо, маслины (нарезанные кружочками), лавровый лист, перец и огуречный рассол. По желанию - 1–2 ч. л. лимонного сока за пару минут до конца. 6. 🍽 Дать настояться под крышкой 5–10 минут. Разлить по тарелкам, украсить зеленью и лимоном, по желанию добавить сметану. Примечание: для более насыщенного вкуса используйте 3–5 видов мяса и дайте солянке настояться около получаса.