Гульсина Кашаева

Вы когда-нибудь задумывались, почему у одних яичница получается идеальной, а у других напоминает резиновую подошву? И откуда взялся этот вечный страх перед холестерином, из-за которого многие годами выбрасывают желтки? Яйца — продукт, который есть почти в каждом холодильнике. Мы готовим их десятками способов, передаём «бабушкины секреты» из поколения в поколение и при этом умудряемся наступать на одни и те же грабли. Если хоть раз вы сомневались, глядя на лоток в магазине, если хоть раз яйцо повело себя на сковородке не так, как вы ожидали, — этот текст для вас. Никакой теории ради теории. Только то, что реально пригодится на кухне. Коричневые и белые яйца не отличаются по качеству и питательной ценности. Цвет скорлупы зависит только от породы курицы и никак не влияет на вкус или состав яйца. Единственное практическое различие в том, что на белых яйцах ярче смотрится пасхальная краска. Если яйца грязные, мыть их нужно непосредственно перед приготовлением, а не заранее. На скорлупе есть