Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Больше информации

Свернуть поиск

Светлана Евстратова

Последний визит: вчера 20:02

Gif

Фид

Светлана Евстратова

поделилась темой

20 авг

Наталья Атаманюк | Рецепты

Советское лечо по рецепту 1985 года

Этот рецепт лечо я люблю за его простоту и настоящий домашний вкус. Никаких необычных специй и лишних добавок. Только помидоры, сладкий перец, морковь, лук и привычный маринад. Получается густое, ароматное и очень вкусное лечо, которое зимой улетает первым.

Ингредиенты
Помидоры 4 кг
Болгарский перец 2,4 кг, примерно 20 штук
Морковь 500 г
Репчатый лук 500 г
Сахар 250 г
Соль 70 г
Чёрный перец горошком 20 штук
Лавровый лист 10 штук
Растительное масло 100 г
Уксус 9% 70 г

Из этого количества получается примерно 10 банок по 650 мл.

Приготовление
Помидоры хорошо мою, удаляю плодоножки и пропускаю через мясорубку. Можно измельчить их блендером.
Болгарский перец очищаю от семян и перегородок, затем каждый перец разрезаю примерно на 8 частей.
Томатную массу переливаю в большую кастрюлю, ставлю на плиту и довожу до кипения.
Морковь натираю на крупной тёрке, добавляю к помидорам, перемешиваю и снова довожу до кипения.
Лук нарезаю полукольцами, отправляю в кастрюлю и ещё раз даю овощам закипеть.
Теперь добавляю подготовленный болгарский перец. Сразу кладу сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и растительное масло.
Всё аккуратно перемешиваю, довожу до кипения и уменьшаю огонь до среднего. Варю примерно 20 минут, периодически помешивая, чтобы овощи приготовились равномерно, но перец не превратился в кашу.
В самом конце вливаю уксус, хорошо перемешиваю и даю лечо прогреться ещё буквально пару минут.
Горячее лечо сразу раскладываю по заранее стерилизованным банкам и закрываю стерилизованными крышками.
Получается очень ароматное лечо с кусочками сладкого перца и насыщенным томатным соусом. Зимой открыл баночку и уже готова отличная закуска к картошке, мясу или просто к свежему хлебу.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Советское лечо по рецепту 1985 года - 5372746535271

Фид

Светлана Евстратова

поделилась публикацией

18 авг

Вкусные рецепты

Намажьте на хлеб и наслаждайтесь! Турецкий соус на зиму, который разлетается моментально!

Сегодня я делюсь своим любимым рецептом, который прочно обосновался на нашем столе. Этот соус стал нашим дополнением к любому приему пищи. Насыщенный, пикантный, невероятно ароматный — он покорит вас с первой ложки! Получается так вкусно, что баночки разлетаются моментально. Живя в Турции, я переняла местную привычку: завтрак здесь не обходится без вкусных соусов. Их мажут на свежий хрустящий хлеб, подают к яичнице или дополняют ими сыр и оливки. Многие не любят готовить соусы на зиму, потому что приходится долго стоять у плиты. Но у меня есть свой лайфхак! Я варю измельченные помидоры и, как только сверху начинает появляться лишний сок, я его просто убираю ковшиком. Благодаря этому способу соус густеет буквально за 30 минут, и не нужно тратить часы на уваривание. 5. Готовый соус разливайте по стерилизованным банкам. Готовый соус храните в прохладном темном месте. Как вам мой рецепт? Добавили бы вы острый перец или предпочитаете классический вкус? Жду ваше мнение в комментариях! ☺️?

Фид

Светлана Евстратова

поделилась публикацией

15 авг

АиФ-Рязань

Идеальный десерт. Простой рецепт пастилы из яблок – вкусно, как у бабушки

У дачников летние сорта яблок, как правило, самые невостребованные – урожай совпадает с созреванием других ягод и фруктов: персиков, абрикосов, груш, малины, смородины, крыжовника и т.д. В таком изобилии разнообразных культур яблоки уходят на последний план. Что делать с урожаем яблок? Готовить вкусности на зиму! Например, пастилу. Предлагаем простой рецепт десерта, как у бабушки в деревне. Готовим яблочную пастилу в духовке или на солнце. Ингредиенты Приготовление Подготовьте яблоки. Вымойте, удалите сердцевину и повреждённые места, нарежьте кусочками. Чем мельче, тем быстрее яблочная масса превратится в пюре. Кожуру можно оставить, так как она пробьется блендером. Но если хотите более нежную и гладкую текстуру продукта, то яблоки следует очистить. Сделайте пюре. Положите яблоки в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–25 минут, пока кусочки не станут мягкими. В процессе не забывайте яблочную массу перемешивать, чтобы она не подгорела. Зате

Фид

Светлана Евстратова

поделилась темой

13 авг

Вкусно и Просто c Ноной!

Мясо больше на варю и не жарю — просто заворачиваю в полотенце

Свиная вырезка — 1кг
Вода — 3 л
Соль — 150 г (по вкусу, можно меньше)
Сухой чеснок — 1 ст.л.
Паприка — 1 ст.л.
Специи для мяса — 1 ст.л.
Переходим к приготовлению:

1. Довожу воду в кастрюле до кипения и высыпаю в соль, кипячу соль до полного растворения 3-5 минут. Выключаю плиту и оставляю рассол на плите до полного остывания.
2. Затем беру кусок свинины с минимальным содержанием жира, промываю и опускаю мясо в солёную воду на одни сутки. Кастрюлю накрываю крышкой и держу ее на подоконнике. В холодильник мясо в первые сутки убирать не нужно, оно должно просаливаться при комнатной температуре.
3. По истечение суток достаю мясо из рассола, просушиваю его и очень обильно натираю специями со всех сторон. Смешиваю в пиале сухой чеснок, специи для мяса и паприку (не жалейте специй, мясо должно быть ароматным).
4. Затем накрываю мясо пластиковым контейнером и убираю его в холодильник ещё на сутк.
Мясо больше на варю и не жарю - просто заворачиваю в полотенце (вкуснее дорогой колбасы получается)
5. На следующий день достаю мясо и обворачиваю его полотенцем из натуральной ткани в один слой (много слоев ткани делать не нужно, так как мясо должно дышать). Затем обвязываю полотенце нитью и подвешиваю около батареи. Мясо должно сушиться от 3х до 7ми суток. Все зависит от температуры в помещении и объема куска мяса.
6. Я сушила мясо чуть больше 4х суток. Периодически сжимайте кусок мяса руками и как он ощутимо затвердеет, мясо будет готово.
Мясо больше на варю и не жарю - просто заворачиваю в полотенце (вкуснее дорогой колбасы получается)
Нарезаю мясо и подаю к праздничному столу. Приятного аппетита, дорогие читатели! Желаю вам вкусных кулинарных экспериментов и отличного настроения. Пусть каждое приготовленное вами блюдо будет вкусным!
Мясо больше на варю и не жарю - просто заворачиваю в полотенце (вкуснее дорогой колбасы получается)
Если идея вам понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь , чтобы не пропустить следующие рецепты!

Фид