Людмила Шишкина

Чеснок может высохнуть рядом с батареей, прорасти в тепле и заплесневеть в пакете. Чтобы сохранить урожай до весны, важно выбрать правильную тару, место и соседей по хранению. Главное правило простое: чеснок должен лежать сухим, в темном месте, с доступом воздуха и без резких перепадов температуры. Если убрать влажные головки в пакет или закрытую банку, они быстро начнут портиться. Если поставить запас рядом с плитой или батареей, зубчики потеряют влагу и сморщатся. Чеснок чаще всего портится из-за неправильных условий хранения. Даже хороший урожай может быстро высохнуть, прорасти или покрыться плесенью, если его убрать в теплое, сырое или плохо проветриваемое место. В тепле чеснок быстрее теряет влагу. Зубчики становятся мягкими, сморщенными, теряют плотность и аромат. Если рядом батарея, плита или солнечный подоконник, процесс идет еще быстрее. Во влажности возникает другая проблема: головки начинают «запотевать». Особенно часто это происходит в полиэтиленовых пакетах, закрытых пласт

Ночь на заимке — не молчание, а особая тишина, полная голосов. Дремлет тайга, лишь изредка встрепенётся птица во сне да подшепнёт что-то верхушкой кедра пробегающий над горами ветер. Агафья Карповна, как всегда, спала чутко. Слишком много лет провела она в этой избушке на берегу Ерината, в глуши хакасской тайги, чтобы не слышать, как дышит лес. Она помнила каждый скрип половиц, каждый шорох за стеной. И потому проснулась мгновенно, ещё до того, как её сознание успело понять причину. Но тело уже знало: что-то не так. Козы в хлеву не блеяли, собаки не лаяли — стояла та гнетущая, звенящая тишина, которая бывает лишь перед грозой или когда рядом ходит большая беда. Сердце восьмидесятилетней отшельницы заколотилось чаще, но руки, привыкшие к тяжёлому труду, оставались спокойны. Она прислушалась. Сначала был звук — тяжёлый, влажный, небрежный. Будто кто-то огромный и мохнатый протёрся шкурой о тёсаные брёвна сруба снаружи. Потом послышалось сопение, громкое, как работают кузнечные меха.