Леди Флер

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Эти пончики — воплощение детской мечты: воздушные, золотистые, обсыпанные сахаром и с бархатной заварной начинкой внутри. Идеальное угощение к чаю, которое сделает любой день слаще! Создание опары: 120 мл молока подогрейте до 37-40°C. Растворите в нём 7 г сухих дрожжей и 1 ч.л. сахара из рецепта. Оставьте на 10 минут. Замес: В чаше миксера смешайте 250 г просеянной муки, оставшийся сахар (50 г) и щепотку соли. Добавьте опару и 1 яйцо комнатной температуры. Замешивайте крюком 5-7 минут. Добавьте 30 г мягкого сливочного масла. Продолжайте вымешивать ещё 8-10 минут до гладкого, эластичного теста. Расстойка: Переложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте плёнкой. Уберите в тёплое место на 1-1,5 часа до увеличения в 2 раза. Формирование: Обомните тесто. Разделите на 8-10 частей (по 30-40 г). Скатайте каждую часть в гладкий шарик, выложите на присыпанный мукой пергамент. Вторая расстойка: Накройте полотенцем, оставьте в тепле на 20-30 мин