Галина Фольц

Яблочный пирог — что может быть лучше! Очень люблю, пеку разные, на этот раз такой. Просто, вкусно и очень по-нашему. Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: Для теста: 350 г муки 150 г молока 1 яйцо 50 г жира (сливочное масло, растительное масло или их смесь в любых пропорциях) 1 ч. ложка сухих дрожжей 0,5 ч. ложки соли 2 ст. ложки сахара Для начинки: 4-5 средних яблок сахар/корица 1 яйцо для смазывания пирога перед выпечкой Я пекла в форме диаметром 30 см, но пирог вполне можно печь и без формы. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В самом начале пару покаянных слов. По всем правилам сухие дрожжи нужно разводить не в молоке, а в воде, а уж только потом добавлять молоко-муку-сахар для болтушки, но так уж я привыкла — разводить в молоке и вроде всегда без осечек, поэтому делаю почти на автомате, но отметить, что это неправильно просто обязана, и соответственно обязана написать как же будет правильно. Итак! Нужно насыпать сухие дрожжи в чашку, добавить в 5 раз больше воды (т.е. в нашем случае 5 чайны

В каждой семье есть блюдо, которое объединяет всех за одним столом. В моей семье таким блюдом всегда были творожные ватрушки. Помню, как бабушка возилась с тестом, а по дому разносился такой аромат, что невозможно было усидеть на месте. Сейчас, когда я уже сама веду домашнее хозяйство, мне захотелось не просто повторить рецепт тех самых ватрушек, но решила их сделать в праздничной форме в виде розочек. Из указанного количества получается 18 аппетитных булочек. Для теста: Для начинки: Для смазывания: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим тесто. В глубокую чашу вливаем 170 мл теплого молока, добавляем половину ч. л. соли, 2ст.л. сахара, разбиваем 1 яйцо, отрежем сливочное масло 40 г и растопим, все перемешиваем венчиком. Отмерим 350 грамм муки и просеем, добавляем 7 грамм сухих дрожжей, перемешиваем. Теперь муку с дрожжами добавляем к молоку с яйцом. Замешиваем тесто, сначала в миске, затем продолжаем вымешивать на столе. Тесто должно быть эластичным, мягким и немного липнуть к рук

"Вергуны" на кефире по рецепту моей Бабули. Готовятся очень просто, и из обычных продуктов, получаются мягкими, нежными, пышными и очень вкусными. Действительно... рецепт из детства, бабушка каждый день баловала нас и соседей выпечкой. Рецепт: Кефир – 200мл. Яйцо – 1шт. Сахар – 100гр. Мука – 400гр. Соль – 1/3ч.л. Разрыхлитель – 1ч.л. Ванилин – ½гр СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В муку добавим разрыхлитель и просеем. В глубокую миску разбиваем 1 яйцо, в сахар добавляем ванилин, перемешиваем и добавляем к яйцу. Вливаем кефир, соль и перемешиваем до однородности. Теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем тесто, сначала в миске, затем на столе, по надобности добавляем немного муки, но не переусердствуйте, иначе вергуны не будут мягкими и пышными. Тесто получается мягкое, слегка липнет к рукам. Кладем тесто в мешочек и убираем в холодильник на 30 минут. Тесто обваливаем в муке и раскатываем пласт толщиной 1см, разрезаем на полоски, шириной примерно 3см, длиной 6см. В середине каждо

Хворост — это универсальный десерт. Он великолепно сочетается с классическим черным чаем, с крепким кофе или со стаканом холодного молока. В этой статье я расскажу о том, как его приготовить. Ингредиенты: 1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до однородности. Добавьте сметану. Постепенно начинайте всыпать просеянную муку. Замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками. Оно должно получиться плотным, эластичным и не липнуть к рукам. Важно: не забивайте тесто мукой, иначе хворост будет жестким. Дайте готовому тесту «отдохнуть» под полотенцем или пищевой пленкой 20–30 минут. 2. Разделите тесто на 2–3 части. Каждую часть раскатайте в максимально тонкий пласт (толщиной 1–2 мм). Чем тоньше будет раскатано тесто, тем более воздушным и хрустящим получится готовый десерт. 3. Нарежьте пласт на полоски шириной 3–4 см. В центре каждого кусочка сделайте небольшой продольный разрез. Один конец полоски проденьте через этот разрез и выверните — получится классическая форма «бант

Абрикосовый пирог — это классика летней домашней выпечки. В нем идеально сочетается мягкое тесто и легкая кислинка свежих фруктов. Готовится он довольно просто. Ингредиенты: 1. Включите духовку разогреваться до 180°C. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством масла или просто застелите листом пергамента. 2. В глубокой мисочке взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Добавьте к этой массе густую сметану (или йогурт) и перемешайте все до получения однородной консистенции. 3. Просейте муку. Добавьте в нее соль и разрыхлитель. Постепенно всыпайте муку в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться густым, как жирная сметана. 4. Абрикосы хорошенько помойте, разделите на половинки и сразу удалите из них косточки. 5. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Сверху плотно уложите половинки абрикосов. Их можно укладывать по-разному: срезом