Виктория Медведева

Я долго пыталась повторить дома ту самую курицу с хрустящей корочкой — чтобы не варёная внутри и не жирная, как после сковороды. В духовке получалось через раз, на сковороде — вкусно, но тяжело. В итоге нормальный результат начал получаться именно в аэрогриле. Делюсь способом, который у меня теперь стабильно работает. Куриные крылышки или кусочки филе — примерно полкило Одно яйцо Мука Соль, перец Паприка (лучше копчёная, даёт тот самый вкус) Сухой чеснок Иногда добавляю немного крахмала — корочка получается плотнее. Курицу сначала обязательно обсушиваю. Это прям важный момент — если она влажная, панировка будет съезжать и ничего хрустящего не выйдет. Дальше всё просто: в одной миске яйцо, в другой — мука со специями. Каждый кусок обмакиваю сначала в яйцо, потом в муку, и ещё раз повторяю. Не ленюсь делать двойной слой — именно он даёт ту самую корочку. Выкладываю в аэрогриль так, чтобы куски не лежали друг на друге. Если положить плотной кучей — будет просто мягкая курица без корки. С