Angel Olesya Angel

Тот самый вкус детства! Творожная запеканка как в садике

Ингредиенты:
• Творог (любой жирности) — 500 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Манка — 3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Соль — щепотка
Как готовить:
1. Подготовка: Соедините все ингредиенты в глубокой миске. Для более однородной и нежной текстуры можно пробить массу блендером.
2. Настаивание: Обязательно дайте массе постоять 20–30 минут — это нужно, чтобы манка набухла. Благодаря этому запеканка будет держать форму и не будет «крупинчатой».
3. Выпекание: Смажьте форму маслом, выложите творожную массу и отправьте в разогретую до 180°C духовку.
4. Время: Выпекайте примерно 35–45 минут до золотистой корочки.
Секрет: Дайте запеканке немного остыть прямо в форме, так она станет еще вкуснее и плотнее. Подавать лучше всего со сметаной, сгущенкой или вареньем.
Приятного аппетита! А вы любили запеканку в детстве или терпеть её не могли? Делитесь в комментариях!

Гуакамоле: от ацтекского молкахете до мирового хита

Как древний соус из авокадо, томата и чили сохранил свою душу и стал символом мексиканской кухни.
Задолго до появления испанцев в Месоамерике, в долинах центральной Мексики, ацтеки уже знали секрет идеального соуса из авокадо. Называли его ahuacamolli – «авокадовый соус», и готовили его в грубых каменных ступках, разминая мякоть с томатами и жгучим перцем. Классический вариант остаётся неизменным: авокадо, перец serrano или jalapeño, помидоры, лук, кинза и сок лайма. В разных регионах появляются свои нюансы: в Центральной Мексике – листья авокадо и пипича, на праздники – гранат или тропические фрукты, а в редких случаях даже кузнечики. 

Беру кефир и 1 яйцо. Совершенные пирожки: тесто тонкое, начинки много

Для начинки:
Картофель — 600 г;
Лук — 1 шт.;
Петрушка;
Соль — ½ ч.л.
Готовим:
Отвариваем картофель в очищенном виде до готовности. В миску с кефиром разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахарный песок, вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.
Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто руками. Эластичное и не липкое тесто накрываем целлофаном и оставляем на 15 минут.
Для начинки картофель превращаем в пюре, солим. Нарезаем мелко лук и обжариваем в сковороде. Выкладываем лук к картофелю вместе с нашинкованной петрушкой, перемешиваем.
Тесто обминаем и делим на 16 частей, формируем колобки. Раскатываем скалкой колобки в толстые лепешки, выкладываем начинку. Запечатываем пюре внутри теста, кладем пирожки швами вниз.
В сковороду наполовину наливаем растительное масло, разогреваем. Кладем пирожки в масло, обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
В результате получаются ароматные пирожки из тонкого теста с сочной начинкой.
Приятного аппетита!

СУП ЗА 15 МИНУТ? ЛЕГКО!

Заправка для борща
Ингредиенты:
• свёкла — 1 кг
• морковь — 500 г
• лук — 500 г
• болгарский перец — 500 г
• помидоры — 700 г
• растительное масло — 100 мл
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
Свёклу и морковь натрите, лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, помидоры измельчите.
Добавьте масло, соль и сахар.
Тушите 40–45 минут.
Влейте уксус и готовьте ещё 5 минут.
Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Заправка для рассольника
Ингредиенты:
• огурцы — 1 кг
• морковь — 400 г
• лук — 400 г
• перловка — 200 г
• томатная паста — 150 г
• растительное масло — 100 мл
• соль — 1 ст. л.
Приготовление:
Отварите перловку до полуготовности.
Огурцы и морковь натрите, лук нарежьте.
Потушите овощи с маслом и томатной пастой 20 минут.
Добавьте перловку и готовьте ещё 15 минут.
Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Заправка для щей
Ингредиенты:
• капуста — 1 кг
• морковь — 400 г
• лук — 400 г
• помидоры — 500 г
• растительное масло — 100 мл
• соль — 1 ст. л.
Приготовление:
Нашинкуйте капусту, подготовьте остальные овощи.
Добавьте масло и соль.
Тушите 35–40 минут.
Разложите по стерильным банкам.
Закатайте крышками.
Заправка для харчо
Ингредиенты:
• помидоры — 1 кг
• сладкий перец — 400 г
• чеснок — 80 г
• кинза — 40 г
• хмели-сунели — 1 ст. л.
• растительное масло — 100 мл
• соль — 1 ст. л.
Приготовление:
Измельчите помидоры, перец и чеснок.
Добавьте масло, соль и специи.
Тушите 30–35 минут.
Добавьте кинзу и готовьте ещё 5 минут.
Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Универсальная овощная заправка
Ингредиенты:
• морковь — 600 г
• лук — 500 г
• сладкий перец — 400 г
• сельдерей — 200 г
• петрушка — 40 г
• растительное масло — 100 мл
• соль — 1 ст. л.
Приготовление:
Подготовьте и нарежьте овощи.
Обжарьте их на масле 10 минут.
Добавьте соль и зелень.
Потушите ещё 20 минут.
Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Заправка для грибного супа
Ингредиенты:
• шампиньоны — 800 г
• лук — 400 г
• морковь — 300 г