Простые домашние рецепты.Проверено временем.

Огурцы малосоленые с чесноком и укропом быстрого приготовления.Быстрая,простая и вкусная закуска.

Очень популярная в последнее время. Огурцы получаются хрустящими с ароматом чеснока и укропа.Готовятся очень быстро и просто.
Ингредиенты: огурцы- 500 гр, соль-1 ч л без горки, сахар-1 ч л с горкой, лимонная кислота- 0,5 ч л., укроп-пучок, чеснок-3-5 зубчиков, перец молотый.
Приготовление: Огурцы помыть, просушить. Удалить кончики.Нарезать брусочками.Сложить в контейнер или целлофановый пакет.Очистить чеснок и измельчить его .Свежий укроп помыть, обсушить и мелко порезать.Отправить к огурцам. Добавить сахар, лимонную кислоту,посолить, поперчить. Оставить при комнатной температуре на 10-15 мин,

Клубничное варенье с целыми ягодами-густое и ароматное.Неповторимый вкус яркого солнечного лета!

Отличное дополнение к горячему чаю холодными зимними вечерами.
Ингредиенты: клубника-1 кг, сахар- 700-800 гр., лимонная кислота-0,5 ч л.
Приготовление:Зрелые и немного недозревшие ягоды ( дают желированную массу) перебрать, помыть, удалить чашелистики.Добавить половину сахара, вторую половину добавлять в несколько приемов в процессе варки. Оставить на ночь, чтобы появился сок. Далее варить на среднем огне до кипения. Варить 5-10 мин, снимая пену. Полностью остудить,не накрывая крышкой. Добавить немного сахара. Снова варить так 3-4 раза.Перемешивать очень аккуратно, чтобы не помять ягоды, чтобы я

Блины с капустной начинкой

Блины с капустной начинкой прекрасно подойдут как для завтрака, ужина, так и для перекуса. Всегда желанное блюдо на семейном столе, сможет порадовать родных и близких. Ингредиенты: для теста: кефир-250 мл, яйца-2 шт,соль-щепотка,сода-1 ч. л,сахар-1 ст.л, растительное масло-3 ст.л., мука - 1-1,5 ст, кипяток-100мл.
Ингредиенты:капуста, морковь, лук, соль, лимонная кислота. Обжарить на растительном масле.
Приготовление:в кефир добавить соду и перемешать, добавить соль, яйца,сахар, растительное масло, добавить 100 мл кипятка и перемешать. Жидкое тесто оставить постоять 20-30 мин. Выпекать блины с двух строн до золотистого цвета на разогретой, смазанной маслом сково

Блины с колбасой, вареными яйцами и луком

Блины с колбасой, вареными яйцами и луком - простое, вкусное и сытное блюдо. Прекрасно подойдут как для завтрака, ужина, так и для перекуса.Всегда желанное блюдо на семейном столе, сможет порадовать родных и близких. Ингредиенты: для теста: кефир-250 мл, яйца-2 шт,соль-щепотка,сода-1 ч. л,сахар-1 ст.л, растительное масло-3 ст.л., мука - 1-1,5 ст
Начинка:вареные яйца-2 шт, вареная колбаса-100-150 гр,лук-1 шт., соль, молотый перец-щепотка.
Приготовление: в кефир добавить соду и перемешать, добавить соль, сахар, растительное масло и перемешать.Жидкое тесто оставить постоять 20-30 мин.Выпекать блины с двух строн до золотистого цвета на разогретой, сма

Блины с начинкой из мясного рулета и обжаренного лука

Блины с начинкой из мясного рулета и обжаренного лука-никого не оставят равнодушными.Станут отличным дополнением к любому столу.Есть множество разных начинок для блинов. Я очень люблю экспериментировать с такими различными начинками. На этот раз решила попробовать сделать начинку из мясного рулета и обжаренного лука. Когда нужна быстрая и простая еда, несомненно выручат такие блины. Рецепт быстрый и вкусный!
Ингредиенты:Начинка:мясной рулет-200-250 гр, лук-1 крупная, соль, молотый перец-0, 5 ч л, Рулет натереть на крупную терку, добавить обжаренный мелко порезанный лук, посолить, поперчить.
Тесто на блины:кефир-250 мл, яйца-1-2 шт,соль-щ

Налистники

Налистники - блины на молоке с творожной начинкой.Блюдо-просто чудо! Необыкновенно нежные, ароматные,вкусные блинчики с творогом.
Ингредиенты: Тесто:молоко-500мл,яйца-2 шт,соль, сода-по 0,5 ч сахар-2 ст л,мука-1.5 -2ст,
растительное масло-2 ст.л, кипяток-1 ст
Начинка:творог-200 гр,сахар-2 -3 ст л,яйца-1 шт,
ванильный сахар,крахмал-1 ст л.
Приготовление:Яйца,соль, сахар тщательно взбить вилкой,добавить молоко комнатной температуры,
добавить просеянную муку, тщательно перемешать.
Добавить растительное масло,все тщательно перемешать, чтобы не было комочков,влить стакан кипятка и все хорошо перемешать.Оставить тесто под крышкой 10-15 мин постоять.Смазать разогретую сковороду раститель

Помидоры на зиму без стерилизации и без добавления зелени и специй

Помидоры на зиму без стерилизации-один из популярных вариантов заготовки этих овощей. Заготовка получается немного острой, кисло-сладкой. Отлично подойдет ко вторым блюдам, станет отличной закуской для любого стола. Лучше всего делать в небольших ёмкостях, чтобы удобно было подавать к столу.
Ингредиенты:в 1 л банку : помидоры- сколько влезет в банку.
Маринад в расчете на 1 л банку: вода-550 мл, соль-1 ст л, сахар - 3 ст л., уксус -3 ст л. все в банку непосредственно перед закаткой.
Приготовление: помидоры помыть. Банки не стерилизовать.Крышки стерилизовать. В банки положить помидоры.Залить кипятком. Накрыть полотенцем на

Кабачковая аджика домашнего приготовления-1

Ингредиенты: 5 кг кабачки, 1 кг сладкий перец,1 кг яблоки кислые,1 кг морковь,растительное масло -200-250 мл,100гр соль,200 сахар,200гр воды,200 гр чеснок,50 гр горький перец, уксус-3 ст л.
Приготовление: Измельчить через блендер или на мясорубку кабачки, сладкий перец,яблоки,морковь.
Добавить воду,растительное масло, сахар, соль. Тушить 2 часа.Добавить измельченные чеснок и горький перец,уксус.Тушить до кипения. Разложить в горячие стерилизованные банки. Закатать.
#аджика

Ассорти фруктово-овощное "Огород"

Ингредиенты:на 3 л банку: капуста-0,5 кг, огурцы-0,5 кг,морковь-3 шт, лук-2 шт, кабачок-1/4, лук-1 шт,
помидоры-0,5 кг,чеснок 3-4 зубчика,яблоко-1 шт, слива-5шт,алыча-6 шт,сладкий перец-1 шт.
груша 1 шт.
Для рассола: соль-3 ст.л, сахар-100г, уксус-100г., вода -1.5 л.
Приготовление:Стерилизовать банки. Подготовить овощи и фрукты. Порезать капусту, кабачок,
лук,сладкий перец удобным вам способом.
Сложить овощи и фрукты в банки, залить кипятком, слить.На слитой воде приготовить маринад.Залить кипящим маринадом "огород". Закатать.
#ассортиовощное

Запеканка из картофельного пюре с тушенкой

Запеканка из картофельного пюре с тушенкой - простое,сытное и вкусное блюдо. Вариантов приготовления запеканки из картофельного пюре очень много. Я приготовила ее с тушенкой. Пюре оставалось от завтрака, а в холодильнике стояла тушенка. Не хотелось особо заморачиваться, поэтому использовала эти два ингредиенты. Блюдо совсем простое,но получилось ,на удивление, очень сочным, сытным и вкусным и пришлось всем по вкусу на обед.
Ингредиенты: картофельное пюре - 500 гр, тушенка- 250 гр., растительное масло для смазывания формы-1 ст л, кунжут для присыпки запеканки-1-2 ст л.
Приготовление: включить плиту для разогрева. Пюре хорошо размять вилкой.
Отдельно

Омлет из яиц с молоком в духовке

Омлет из яиц с молоком в духовке-для любителей завтрака как в детском саду.
Ингредиенты: яйца ( комнатной температуры)-4 шт, молоко-200мл.(холодное ),
сливочное масло -1 ст л. для смазывания омлета, растительное масло-1 ч л-для смазывания формы для запекания,соль-четверть чайной ложки.
Приготовление: заранее включить духовку и разогреть до 180 градусов.В глубокую емкость положить все ингредиенты, перемешать до однородности, но не взбивать.Смазать форму, вылить в нее смесь.Выпекать 30 минут. После выключения духовки дать в ней постоять омлет еще 5 мин.Вынуть форму. Смазать омлет сливочным маслом силиконовой кисточкой.
Секрет пышности омлета в строгой пропорц

Грудинка, запеченная в духовке

Грудинка, запеченная в духовке-вкусная, аппетитная,нежная закуска, которая станет украшением любого праздничного стала.
Ингредиенты:грудинка-1 кг, чеснок-1 небольшая головка, соль-1 ст.л, смесь перцев молотых-1 ч.л.лавровый лист-2-3 шт, сушеная зелень с чесноком-1 ч л.
Приготовление:грудинку посолить на ночь.Утром промокнуть бумажным полотенцем,обсыпать специями и смесью перцев. В кусках грудинки сделать проколы ножом и повтыкать туда маленькие кусочки чеснока.Разложить поверх кусков грудинки лавровый лист, посыпать смесью перца горошком. Дать постоять 2 часа.Добавить в противень немного воды.Выпекать при температуре 200 градусов 1 час, снять фольгу и выпекать

Намазка из соленого сала со свежим чесноком и укропом в домашних условиях

Намазка из соленого сала со свежим чесноком и укропом в домашних условиях-ароматная, нежная, аппетитная, сытная. Отлично подойдет на закуску в виде разных бутербродов, к борщу и другим первым блюдам.Готовится легко и быстро.
Ингредиенту: сало-300-400 гр, свежий чеснок с зеленой верхушкой-1 шт, смесь перцев-0,5-1 чл (на вкус), соль-0, 5 чл ( так как сало уже соленое), укроп-1 пучок
Приготовление: с сала срезать шкурку и мясо ( можно немного оставить), порезать его на кусочки. Чеснок и укроп почистить, помыть, порезать на кусочки. Все сложить в измельчитель, посолить, поперчить, и измельчить.Добавить 1-2 ст л холодной

Яблочный дрожжевой пирог- перевертыш на сковороде

Яблочный дрожжевой пирог- перевертыш на сковороде - простой, бюджетный, на скорую руку.Мягкий, нежный,пышный из доступных продуктов. Вкусно и просто!
Ингредиенты: дрожжи сырые-12 гр, растительное масло-100мл,сахар-100 гр, теплое молоко - 100мл,яйца-1 шт, соль, разрыхлитель-щепотка, мука-200 гр.
Приготовление: все ингредиенты перемешать. Получится жидковатое липучее тесто. Накрыть крышкой или пленкой пищевой, поставить в теплое место на 20-30 мин.Сковороду смазать растительным маслом.Выложить тесто, разровнять лопаткой. Сверху в тесто повтыкать тонкие ломтики почищенных яблок. Выпекать под крышкой с одной стороны 25-30 мин. на самом маленьк

Дрожжевая сдобная маковая плетенка

Дрожжевая сдобная маковая плетенка - пышная, мягкая, ароматная и очень вкусная! Отличное дополнение к молоку или чаю.
Ингредиенты: теплое молоко-200 мл,дрожжи сырые-12 гр,сахар-100 гр, яйца-1 + белок,соль-щепотка, сливочное масло-50 гр, растительное масло для смазки рук-2-3 ст л,мука-500гр.
Маковая начинка : положить промытый мак в сотейник ( соотношение мака и воды 1:3) и варить на слабом огне около 1 часа пока не испарится полностью вода.Мак впитает влагу, набухнет и перестанет горчить. Остудить.Добавить сахар, сливочное масло, крахмал, ванилин, изюм и пробить в измельчителе до густой однородной массы( мак-1 ст, сахар -1 ст, сливочное масло-50 гр, крах

Домашний сдобный рулет с маком из дрожжевого теста

Домашний сдобный рулет с маком их дрожжевого теста - легкий нежный, воздушный, аппетитный, вкусный. Мягкое, воздушное тесто и сочная маковая с изюмом начинка - такой рулет не купить в магазине!Такая выпечка наполнит дом теплом и уютом и не оставит никого
равнодушным.
Ингредиенты: теплое молоко-200 мл,дрожжи сырые-12 гр,сахар-100 гр, яйца-1 + белок,соль-щепотка, сливочное масло-50 гр, растительное масло для смазки рук-2-3 ст л,мука-500гр.
Маковая начинка : положить промытый мак в сотейник ( соотношение мака и воды 1:3) и варить на слабом огне около 1 часа пока не испарится полностью вода.Мак впитает влагу, набухнет и перестанет горчить. Осту

Домашняя ватрушка из дрожжевого теста с творогом и черносливом в духовке

Домашняя ватрушка из дрожжевого теста с творогом и черносливом в духовке - прекрасная выпечка, знакомая нам с детства. Пышная, ароматная,легкая, воздушная, с нежной начинкой из творога и чернослива. Идеальное сочетание творога в ватрушке с черносливом.
Ингредиенты: теплое молоко-200 мл,дрожжи сырые-12 гр,сахар-100 гр, яйца-1 + белок,соль-щепотка, сливочное масло-50 гр, растительное масло для смазки рук-2-3 ст л,мука-500гр.
Начинка: творог-300, сметана-2 ст л,сахар-50 гр, ванильный сахар-1 ч л., чернослив-150-200 гр., корица с сахаром -1 ст л.
Все обязательно комнатной температуры, молоко подогреть до 40 градусов пример

Ватрушки-булочки с творогом на дрожжевом тесте в духовке

Ватрушки-булочки с творогом на дрожжевом тесте в духовке - пышные, ароматные,мягкие, воздушные, с нежной начинкой.Из сдобного дрожжевого теста на молоке ватрушки-булочки получаются воздушными внутри и с румяной корочкой снаружи.Сладкая творожно-ванильная начинка отлично сочетается с кислинкой ягод малины и смородины.В итоге получается очень вкусная и красивая выпечка.
Ингредиенты: теплое молоко-200 мл,дрожжи сырые-12 гр,сахар-100 гр, яйца-1 + белок,соль-щепотка, сливочное масло-50 гр, растительное масло для смазки рук-2-3 ст л,мука-500гр.
Начинка: творог-300, сметана-2 ст л,сахар-50 гр, ванильный сахар-1 ч л. Для смазывания булочек: 1

Сухарики " Кириешки" домашнего приготовления на сковороде

Сухарики " Кириешки" домашнего приготовления на сковороде - вкусные, ароматные, хрустящие. Можно добавлять в разные салаты, супы, закуски. Именно от них напрямую зависит вкус многих салатов ( " Коррида", "Цезарь" и др.).
Ингредиенты : батон ( обязательно свежий, с рыхлой, воздушной текстурой-так получатся кириешки с нежной серединой и хрустящей корочкой).смесь перцев в мельнице.
Приготовление: порезать батон кубиками.Налить растительное масло на разогретую сковороду. Положить на нее кусочки батона и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Периодически слегка опрыскивать из дозатора растительным маслом и перемешивать.Сложить в т

Белковая глазурь для куличей

Белковая глазурь для куличей - самый популярный вариант. Это белоснежная, пышная, твердая, сладкая, с едва заметной лимонной кислинкой, нарядная шапочка, с легким блеском.Такая глазурь быстро застывает и хорошо держит форму, не крошится. Готовится всего из трех ингредиентов.Очень красиво смотрится на праздничной выпечке.
Ингредиенты: белки-2, мелкий сахар или сахарная пудра -300 гр. ( соотношение 1 к 150), лимонная кислота -1 ч л (или лимонный сок ).
Приготовление:Белки охладить в холодильнике. Поместить в миксер и немного сахара,начать взбивать на малой скорости до образования легкой пены.Постепенно добавлять сахар и лимонную кислоту . Продолжать взбивать до пло

Салат с крабовыми палочками и ананасом

Салат с крабовыми палочками и ананасом-вкусный, аппетитный, яркий.Люблю готовить салаты с крабовыми палочками и экспериментировать с их ингредиентами.Один из вариантов крабового салата-с ананасом.Салат из серии " Гости на пороге".Всегда порадует всех за столом и праздничным видом, и необыкновенным вкусом.
Ингредиенты: крабовые палочки-350 гр, консервированный ананас-250гр,яйца -3 шт, чеснок-3-4 зубчика, твердый сыр-250 гр, соль, майонез.
Приготовление: Яйца, крабовые палочки, ананас порезать кубиками, чеснок мелко, сыр натереть на крупную терку, посолить, заправит майонезом и все перемешать.
#салаты

Творожный дрожжевой кулич

Ингредиенты: творог- 500 гр, мука-80гр, сливочное масло-180 гр, яйца-4 шт + 3 желтка, 2 белка оставить на глазурь, сахар-250 гр, дрожжи-30гр , теплое молоко-150 мл, корица, соль, ваниль, мед-1 ч л.
Приготовление:
Приготовить опару: в миску положить кусочками дрожжи, добавить по 1 ст л сахара и муки, залить теплым молоком, перемешать. Накрыть и поставить в теплое место на 15 мин.
В таз положить яйца, желтки, сахар, соль, ванилин, мягкое сливочное масло, мед, корицу взбить венчиком. Добавить творог ( пробитый блендером), перемешать. Добавить опару , перемешать. Постепенно перемешивая, добавлять частями муку.Тесто накрыть и поставить в теплое место на 2 часа. За это в

Маковая начинка для пирогов и булочек

Маковая начинка для пирогов и булочек-одна из самых любимых с детства.Мак обязательно надо подготовить, чтобы не испортить вкус выпечки. Приготовление:
1 .Первым делом его надо ПРОМЫТЬ.для этого мак надо залить водой 2-3 раза, дать постоять каждый раз, перемешать, слить воду (пока зерна не осядут на дно).
2. Слить воду и мак откинуть на сито с мелкими ячейками.
3. Залить кипятком на 5-10 мин и слить воду.
4. Положить мак в сотейник ( соотношение мака и воды 1:3) и варить на слабом огне около 1 часа пока не испарится полностью вода.Мак впитает влагу, набухнет и перестанет горчить. Остудить.
5. Добавить сахар, сливочное масло, крахмал, ванилин и пробить