Наши любимые праздники!!!

Рассол от огурцов больше не выливаю: пеку из него простое домашнее печенье Открыли баночку огурчиков для оливье? Рассол не спешите выливать. Из него можно приготовить простое домашнее печенье — продукты самые обычные, а результат получается настолько интересным, что не сразу догадаешься, на чём замешано тесто. А вы когда-нибудь пекли что-нибудь на огуречном рассоле или для вас такой рецепт — неожиданность? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне». #рассол #огурец #печенье #выпечка #рецепт

Солянка с капустой — невероятно вкусно, просто и по-домашнему! Мои домочадцы просто без ума от этой солянки — вкус насыщенный, аромат волшебный, а готовится всё просто! Можно подавать как гарнир, как самостоятельное блюдо или использовать как заготовку на зиму. Ингредиенты: - Капуста белокочанная — 2 кг (нашинковать) - Помидоры красные — 2 кг (порезать крупными кубиками) - Морковь — 500 г (натереть или нарезать соломкой) - Лук репчатый — 500 г (нарезать полукольцами или кубиком) - Растительное масло — 2 стакана (примерно 400 мл) - Сахар — 100 г - Соль — 6 ч. л. (с небольшой горкой) - 3%-ный уксус — 2,5 ст. л. (можно заменить на 1 ст. л. 9%) - Грибы (свежие, жареные или маринованные) — по вкусу и желанию - Перец чёрный горошком — 8–10 шт. - Лавровый лист — 2–3 шт. - Петрушка свежая или сушёная — по вкусу Приготовление: 1. Подготовь все овощи: капусту нашинкуй, морковь натри или нарежь соломкой, лук порежь полукольцами, помидоры — крупными кубиками. Совет: можно очистить помидоры от кожуры, обдав их кипятком. 2. В большую кастрюлю (объём не менее 5 литров) выложи все овощи, добавь растительное масло, сахар и, если используешь — грибы. Перемешай. 3. Накрой крышкой и туши на среднем огне 1 час, периодически помешивая, чтобы не пригорело. 4. За 10 минут до окончания тушения добавь: - уксус, - соль, - перец горошком, - лавровый лист, - мелко нарезанную петрушку. 5. Аккуратно перемешай и доведи до вкуса — можно немного досолить, если нужно. 6. Готовую солянку сразу разложи по стерилизованным банкам, плотно закрути крышками (можно использовать как винтовые, так и обычные с закаткой). 7. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания. Советы: - Солянка отлично хранится в прохладном месте всю зиму. - Подойдёт как гарнир к картофелю, кашам или мясу. - Если хочешь острее — добавь немного чили или чеснока. - Без грибов тоже очень вкусно — но с грибами вкус становится глубже и насыщеннее. Возможные нюансы рецепта: - С маслом не переборщите. По рецепту его много, и солянка может получиться жирноватой. Я часто беру меньше — примерно стакан (200 мл), и этого достаточно для сочности. - Уксус лучше подрегулировать. Указанного количества хватает, если хранить банки в прохладе. Но если планируете держать при комнатной температуре — добавьте чуть больше для надёжности. - Про соль. Если добавить всю в конце, овощи могут пустить слишком много сока и получится жидковато. Я часть соли кладу сразу, чтобы вкус и консистенция были сбалансированными. - Грибы — дело осторожное. Со свежими или жареными я храню только в холодильнике или погребе. Для долгого хранения без риска лучше делать вариант без грибов. - Про стерилизацию. В рецепте банки просто заливаются горячей солянкой и закатываются. Я иногда дополнительно стерилизую их ещё 10–15 минут, чтобы банки точно простояли всю зиму без сюрпризов. А вы такую солянку на зиму готовите с грибами или предпочитаете без них? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне». #солянка #капуста #заготовка #гриб #консервация

Кабачковый рулет с сырной начинкой Я уже, наверное, не раз говорила, что в нашей семье очень любят блюда из кабачков и баклажанов. Недавно я готовила кабачковый рулет. Вообще, это хорошая палочка-выручалочка. Обычно сейчас модно делать рулет из лаваша. А я вместо лаваша делаю такую кабачковую основу. Для кабачковой основы: - Кабачки молодые — 1 кг - Яйца — 5 шт. - Сметана — 3–4 ст. ложки - Соль — 1/2 ч. ложки в тесто + около 1 ч. ложки для кабачков - Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой - Мука — 150 г - Кукурузный крахмал — 30 г - Растительное масло — для смазывания противня - Чёрный молотый перец — по желанию - Сушёный чеснок — по желанию Для начинки: - Плавленые сырки — 3–4 шт. - Чеснок — 3–4 зубчика - Майонез — 2–3 ст. ложки - Сметана — 2–3 ст. ложки - Укроп — по вкусу - Соль — по вкусу Дополнительно (по желанию): - Ветчина — тонкая нарезка или - Помидоры — тонкая нарезка - Отварные яйца - Солёный огурец - Оливки Приготовление: 1. Кабачки хорошо промываю и натираю на крупной тёрке. Лучше всего брать молодые кабачки или цукини — они менее водянистые. Немного присаливаю кабачки и оставляю на несколько минут, чтобы они пустили сок. После этого слегка отжимаю лишнюю жидкость. Сильно отжимать до сухости не нужно — кабачки должны остаться сочными. 2. В отдельной миске взбиваю яйца. Добавляю сметану, соль, разрыхлитель, муку и кукурузный крахмал. Всё хорошо перемешиваю до однородности. Добавляю отжатые кабачки и снова перемешиваю. По желанию можно добавить немного чёрного молотого перца и сушёного чеснока. Масса должна получиться примерно как густое тесто на оладьи — легко стекать с ложки, но не быть жидкой. Оставляю её постоять на 10–15 минут. 3. Духовку заранее разогреваю до 180 градусов. Противень размером примерно 30×37 см застилаю пергаментной бумагой или антипригарным ковриком. Бумагу или коврик слегка смазываю растительным маслом. Выкладываю кабачковую массу на противень и равномерно распределяю. Толщина слоя должна получиться примерно до 1 см. Выпекаю при температуре 180 градусов примерно 20–30 минут до лёгкого золотистого цвета. Важно не пересушить корж, иначе его будет сложнее свернуть. 4. Плавленые сырки заранее немного подмораживаю, чтобы их было легче натирать. Натираю сырки на тёрке, добавляю измельчённый чеснок, майонез, сметану и укроп. Перемешиваю начинку до однородности. При необходимости добавляю соль по вкусу. 5. Готовый кабачковый корж достаю из духовки и аккуратно снимаю с противня вместе с пергаментной бумагой или ковриком. Оставляю полностью остыть. Остывший корж равномерно смазываю сырной начинкой. По желанию сверху можно разложить тонкую нарезку ветчины или помидоров. Также хорошо подойдут отварные яйца, солёный огурчик или оливки. Аккуратно сворачиваю корж в рулет. 6. Кабачковый рулет можно подавать сразу после приготовления, но после нескольких часов в холодильнике он становится ещё вкуснее — начинка хорошо пропитывает корж. Нарезаю рулет порционными кусочками и подаю к столу. Возможные нюансы рецепта: - Берите для основы молодые кабачки или цукини, потому что у старых кабачков бывает больше семян и лишней влаги, и корж может получиться более нежным. - Отжимайте кабачки аккуратно, потому что если убрать слишком много сока, основа может стать суховатой и потерять свою мягкость. - Следите за духовкой во время выпечки, потому что у каждой духовки свой характер и время приготовления может немного отличаться. - Давайте коржу хорошо остыть перед сворачиванием, так рулет получится аккуратнее и начинка не будет растекаться. - Подбирайте количество начинки по своему вкусу, потому что слишком толстый слой может сделать рулет менее устойчивым при нарезке. - Дайте рулету немного постоять в холодильнике, если есть время, тогда он станет плотнее и вкус получится более насыщенным. А с какой начинкой вы бы приготовили этот рулет в первую очередь — с ветчиной, помидорами или придумали бы свой вариант? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне». #кабачок #рулет #закуска #рецепт #сыр

В моей семье эта заготовка на первом месте, ни одно застолье или ужин не обходится без баночки вкуснейшей кабачково-баклажанной икры 🟢Ингредиенты: Баклажаны 1кг.; Кабачки 1кг.; Сладкий перец сорта Ласточка 500г.; Морковь 500 г.; Репчатый лук 500 г.; Помидоры 500 г.; Чеснок 6 зубчиков.; Сахар 20 г.; Соль: 30 г.; Уксус 9%: 40г.; Перец черный молотый по вкусу. 🟢Готовим: Очищаем кабачки и нарезаем маленькими кубиками. Далее также очищаем баклажаны и нарезаем маленькими кубиками. Болгарский перец очищаем от семян, и нарезать также небольшими кубиками. После маленькими кубиками нарезаем очищенную морковь и репчатый лук. Берем большую кастрюлю с толстыми стенками, вливаем туда растительное масло и выкладываем нарезанный лук, обжариваем примерно 5-8 минут, нужно чтобы он стал прозрачным. Затем к обжаренному луку добавляем нарезанную морковь, перемешиваем, обжариваем 5 минут, а затем добавляем кабачки. Готовим периодически помешивая примерно 10 минут, после добавляем болгарский перец и тушим еще 5 минут. После добавляем баклажаны и все аккуратно перемешиваем. Тушим под открытой крышкой, далее добавляем нарезанные кубиком помидоры, можно заменить качественной томатной пастой. Тушим пока овощи не станут очень мягкими. Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, засыпаем сахар, соль, черный молотый перец по вкусу, вливаем уксус. Все хорошо перемешиваем и тушим еще 10 минут. Готовую икру снимаем с огня и разливаем по заранее стерилизованным банкам. Банки закручиваем крышками, переворачиваем и накрываем полотенцем, даем полностью остыть. Такая икра получается густая, очень вкусная, с ярким и насыщенным ароматом и великолепным вкусом. Она получается с кусочками, если вы так не любите, то можете измельчить блендером. Удачных заготовок!🧑‍🍳

Евгений Кирилов - Облака

Есть очень много способов приготовления картофеля. Его и варят, и пекут, и жарят, и запекают — и чего с ним только не делают. Я хочу рассказать, как я готовлю фаршированный картофель. Ингредиенты (на 6–7 картофелин, 14 фаршированных лодочек): - Картофель — 6–7 шт. (по 150–180 г каждая) - Растительное масло — для сбрызгивания - Соль — по вкусу - Чёрный перец — по вкусу - Копчёная куриная грудка — 400 г - Укроп — небольшой пучок - Чеснок — 2 зубчика - Сметана — 300 г + 2–3 ст. л. при необходимости - Натёртый сыр — 150 г - Дополнительно (по желанию): зелёный лук для посыпки Лодочки из картофеля с копчёной курицей и сыром — идеальный ужин на каждый день 1. Беру штук 6–7 картофелин, чтобы каждая была примерно 150–180 граммов. Тщательно мою и обтираю. Этот картофель нужно запечь в духовке. Запекать я его буду в фольге. Отрываю куски фольги, кладу на каждый кусок картофелину, сверху сбрызгиваю растительным маслом, немного присаливаю, посыпаю перчиком и заворачиваю каждую. Кладу на противень и отправляю в духовку при 200 градусах на 1 час. 2. Картофель запёкся, я его достаю, открываю и даю немного остыть. Теперь картофель нужно разрезать по длинной стороне на две равные половинки. Разрезав, ложкой убираю из картофеля мякоть, оставляя стенку примерно 5–7 миллиметров. 3. Так выбрала я мякоть из всего картофеля. Складываю половинки на противень. Теперь готовлю начинку. Беру 400 граммов копчёной куриной грудки и режу её мелким кубиком, кожицу обычно удаляю. Складываю всё в чашку, беру небольшой пучок укропа, мелко-мелко его рублю. Добавляю пару зубчиков чеснока — через чеснокодавку или тоже мелко порезать. 4. Добавляю 300 граммов сметаны. Всё перемешиваю. Пробую на вкус, при необходимости добавляю соль и перец. К этой массе по желанию можно добавить половину картофеля, который мы достали из лодочек — весь картофель добавлять не рекомендую, будет слишком тяжело. Оставшуюся половину картофеля можно использовать на завтрак: слегка обжарить, добавить яйца — получится прекрасный завтрак. Если посыпать зелёным луком, вообще красота. 5. Хорошенько перемешала начинку. Пробую на вкус и решаю, достаточно ли соли и специй. Добавляю ещё 60–70 граммов натёртого сыра и снова перемешиваю. Если сметаны маловато, добавляю ещё пару ложек. 6. Теперь эту начинку визуально делю на 14 частей и аккуратно наполняю лодочки. Сверху немного разглаживаю, чтобы они выглядели красиво. Оставшийся сыр натираю на мелкой тёрке и посыпаю сверху каждую лодочку. Можно добавить немного мелко порезанного укропчика. 7. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 15–20 минут, чтобы картофель пропёкся и сыр расплавился. Время вышло — достаём противень. Запах стоит обалденный, это очень вкусно. Если хотите, можно подать салат из свежих овощей или любой соус. Можно полить соусом бешамель, а можно просто свежей сметаной. Пробуйте — это действительно очень вкусно. Возможные нюансы рецепта: — Проверяйте размер картофелин, чтобы они равномерно пропеклись. — Следите за толщиной стенок картофельных лодочек, слишком тонкие могут ломаться при начинке. — Контролируйте количество сметаны, чтобы начинка была сочной, но не слишком жидкой. — Подбирайте сыр по вкусу и степени плавкости — мягкий расплавится быстрее, твёрдый держит форму дольше. — Пробуйте начинку на вкус до запекания, чтобы сбалансировать соль и специи. — Используйте свежую зелень для аромата, добавляйте аккуратно, чтобы она не подгорела. — При запекании учитывайте особенности вашей духовки, температура и время могут отличаться. — Можно заранее подготовить начинку, чтобы ускорить процесс, но картофель лучше запекать непосредственно перед подачей. — Слегка остывшие лодочки легче держат форму при выкладывании начинки. — Экспериментируйте с добавками: немного обжаренного лука или перца придадут дополнительный аромат. Попробуйте приготовить эти картофельные лодочки дома и придумайте свой любимый вариант начинки — обязательно поделитесь в комментариях, какой понравился больше всего. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне". #картофель #курица #сыр #укроп #завтрак

Когда хочется разнообразить свой завтрак или приготовить что-нибудь для перекуса, я готовлю горячие бутерброды. Для основы: — Батон городской — 8–10 ломтей Для намазки: — Сыр — 200 г — Колбаса докторская — 200 г — Помидоры — 2 шт. — Перец сладкий — 1 шт. — Зелень — небольшой пучок — Майонез — 2 ст. л. — Кетчуп острый — 1 ст. л. — Горчица — 1 ч. л. — Соль — по вкусу — Чёрный молотый перец — по вкусу Дополнительно: — Растительное масло — для смазывания противня — Укроп — для подачи (по желанию) Горячие бутерброды с колбасой и сыром — исчезают с противня быстрее пирожков 1. Беру 8–10 ломтей городского батона. Это будет основа. Теперь нужно приготовить для них намазку. Беру 200 граммов сыра. 100 граммов тру на крупной тёрке. Режу мелким кубиком 200 граммов любимой колбасы. Я обычно беру докторскую. Два некрупных помидора режу мелким кубиком, один перец — тоже мелким кубиком, добавляю пучок зелени. Всё это перемешиваю. 2. Добавляю туда 2 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку кетчупа, я обычно беру острый, и чайную ложку горчицы. Всё это перемешиваю, пробую на соль, если нужно — досаливаю, добавляю чёрного молотого перчика. Всё, намазка у меня готова. Распределяю её по ломтям батона и на каждый ломоть намазываю эту начинку. Выкладываю на противень, смазанный растительным маслом. 3. Можно не смазывать, можно класть на сухой. И отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Вторую половинку сыра, 100 граммов, я потёрла на мелкой тёрке. Через 10 минут противень достаю, посыпаю каждый бутерброд сыром и отправляю в духовку ещё на 3–5 минут, чтобы сыр расплавился. После этого достаю, и можно посыпать сверху мелко порезанным укропом, а можно оставить просто так. 4. Это очень вкусно, быстро и удобно. Можно приготовить на завтрак, а можно оставить для перекуса. Только когда они остывают, я их складываю в контейнер, чтобы не засыхали. И в любое время можно перекусить. Пробуйте, это очень вкусно. Приятного аппетита! Возможные нюансы рецепта: — Выбирайте плотные помидоры, чтобы намазка не получилась слишком водянистой — Добавляйте майонез понемногу, потому что сочность овощей у всех разная — Обращайте внимание на солёность сыра и колбасы, чтобы случайно не пересолить — Используйте батон не самый свежий, тогда ломтики лучше держат начинку — Подсушивайте бутерброды до лёгкой золотистой корочки, тогда вкус получается ярче — Храните остывшие бутерброды в контейнере с крышкой, так они дольше остаются мягкими — Разогревайте остывшие бутерброды несколько минут в духовке, тогда сыр снова станет тянущимся — Добавляйте зелень перед подачей, чтобы она оставалась ароматной и свежей А у вас дома есть такой рецепт, который вроде бы самый простой, а домашние просят снова и снова? Заглядывайте ко мне почаще, впереди ещё много домашних рецептов без сложностей и лишней возни. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне». #бутерброд #батон #закуска #колбаса #завтрак

Этот праздник гордо звучит, Сердце в такт ему громко стучит. Слава тем, кто ушел и кто жив... Мы наследием своим дорожим. Не забыть этих лет никогда В русских душах и городах!

ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИКИ К ПАСХЕ Ингредиенты: - 200 гр творога - 350 гр муки - 200 мл молока - 11 гр сухих дрожжей - 1 яйцо - 50 гр сахара - щепотка соли - 4 ст. ложка растительного масла - глазурь, посыпка для украшения Приготовление: Дрожжи смешать с молоком, оставить минут на 10-15. Добавить творог, яйцо, сахар и соль, хорошо взбить, затем всыпать муку, добавить масло и замесить тесто. Поставить тесто на 1,5 часа в теплое место. Готовое тесто разделить на 7-8 частей, каждую выложить в форму, поставить на 20 мин в духовку при температуре 180 °С. Готовые куличи охладить, затем вынуть из форм. Украсить глазурью, разноцветной посыпкой.