Вера Пяткова (Крюкова)

Беру 1 яблоко и 1 яйцо: готовлю ленивые пирожки — пышные, мягкие и очень вкусные

Беру всего одно яблоко, замешиваю мягкое тесто на сметане — и уже совсем скоро на столе целая тарелка горячих, пышных пирожков с ароматной сахарно-коричной корочкой.
Ингредиенты:
- Мука — примерно 350–400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1,5–2 ч. ложки (6–8 г)
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Сметана 20% — 200 г
- Молоко — 50 мл
- Ванилин — по вкусу
- Яблоко — 1 шт. (лучше твёрдое, кисло-сладкое)
- Растительное масло — для жарки
Для обсыпки:
- Сахар — 3 ст. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. В большой миске соединяю яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин. Хорошо перемешиваю венчиком.
2. Добавляю сметану, молоко и 3 столовые ложки растительного масла. Ещё раз перемешиваю до однородности.
3. Постепенно всыпаю просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Сразу всю муку не добавляйте: её количество может немного отличаться в зависимости от густоты сметаны и размера яйца.
4. Яблоко очищаю по желанию и нарезаю очень мелким кубиком. Вмешиваю его в почти готовое тесто.
5. Замешиваю мягкое, нежное и слегка липкое тесто. Старайтесь не забивать его лишней мукой — именно от этого во многом зависит, насколько пышными и мягкими получатся пирожки.
6. Руки слегка смазываю растительным маслом, отщипываю небольшие кусочки теста и формирую продолговатые пирожки. Делаю их не слишком толстыми, чтобы они успели хорошо пропечься внутри.
7. В сковороду наливаю растительное масло слоем примерно 3–5 мм и хорошо разогреваю. Затем немного уменьшаю нагрев и выкладываю пирожки.
8. Обжариваю на умеренном огне с двух сторон до красивой золотистой корочки. Слишком сильный огонь здесь ни к чему: пирожки могут быстро подрумяниться снаружи, а внутри остаться сыроватыми.
9. Готовые пирожки сначала перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
10. Смешиваю сахар с корицей и, пока пирожки ещё тёплые, обваливаю их в ароматной смеси.
Подаю тёплыми к чаю или кофе. Получаются мягкие, пышные, с кусочками яблока внутри и аппетитной сахарно-коричной корочкой снаружи.
Совет: муку добавляйте постепенно и ориентируйтесь прежде всего на тесто. Оно должно оставаться мягким и слегка липнуть к рукам. Если сделать его слишком крутым, пирожки потеряют свою нежность и пышность.
А вы готовили такие ленивые пирожки с яблоком или всё-таки предпочитаете классические — с начинкой внутри? Расскажите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#пирожок #яблоко #выпечка #десерт #рецепт

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ В ХРУСТЯЩЕЙ КАПУСТЕ: без варки, без стерилизации и готовить проще простого

Ингредиенты на объем 3 литра:
1 головка капусты
Сливовые помидоры — приблизительно 1,5 кг.
1 головка лука
1 болгарский перец
1 острый перец
Зелень петрушки и укропа
В каждую банку:
1 лавровый лист
3 горошины душистого перца
5 горошин чёрного перца
Маринад (на 1,5 литра воды):
2 ст. л. соли
4 ст.л. сахара
4 ст. л. 9%-ного уксуса
Приготовление:
В вымытые банки кладем лавровый лист, горошины перца, кольца острого перца, а также добавляем кусочки болгарского перца, луковые кольца и свежие пучки зелени
После этого наполняем банки нарезанной капустой, уплотняя ее.
Далее кладём помидоры, сделав небольшие проколы у основания.
Затем добавляем еще капусту, помидоры и заканчиваем верхний слой полосками болгарского перца и капустой.
Наполняем банки кипячёной водой, закрываем крышками и оставляем на 15-20 мин.
После этого возвращаем воду обратно в кастрюлю, добавляем соль и сахар и кипятим 2-3 мин.
Если есть опасения насчет того, что банки могут лопнуть, просто залейте их кипятком еще раз, а потом уже маринадом.
Добавляем уксус, держим на огне ровно минуту и снимаем.
Наполняем банки горячим маринадом, закрываем и переворачиваем. Заворачиваем в теплое и ждем полного охлаждения.
После охлаждения, переносим банки для хранения. Они отлично сохраняются при любой температуре.
Обязательно попробуйте этот проверенный временем рецепт.
Вкус просто потрясающий!

ОГУРЦЫ «ХРУСТЯЩАЯ БОМБА» НА ЗИМУ

(теперь магазинные даже покупать не хочется )
Сохраняй, потому что зимой скажешь себе спасибо
Ингредиенты на 1 банку:
• огурцы
• 2 зубчика чеснока
• зонтик укропа
• 3 горошины перца
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. уксуса 9%
• кипяток
Приготовление:
1. Огурцы замочи в холодной воде на 2 часа.
2. В банку положи укроп, чеснок и перец.
3. Плотно уложи огурцы.
4. Залей кипятком на 15 минут.
5. Слей воду, добавь соль, сахар и снова вскипяти.
6. Влей уксус прямо в банку и залей маринадом.
7. Закатай и переверни до остывания
Они получаются настолько хрустящие, что банка улетает за вечер.
Текст на видео:
«почему я раньше НЕ знала этот рецепт?!»
Первый кадр:
звук открытия банки + хруст огурца.
Финальный текст:
«самые вкусные огурцы на зиму »