Клип

Самое обидное в этом рецепте, что рыба заканчивается слишком быстро<br><br>Судак — рыба вкусная, но довольно деликатная. Его важно не пересушить и при этом добавить достаточно специй, чтобы вкус получился ярким.<br><br>В этот раз я приготовила судака в садже: сначала обжарила кусочки до золотистой корочки, а затем довела их в сметанной заливке с луком, чесноком, помидорами и зеленью.<br>Получилось очень сочно и ароматно.<br><br>Что нужно:<br>- 2 кг рыбы (у меня судак, но можно использовать другую белую рыбу)<br>- мука<br>- 1/2 ч л черного молотого перца<br>- 2 ч л специй для рыбы<br>- соль<br>- растительное масло<br>- 3 луковицы<br>- 400 г сметаны 15-20%<br>- 150 мл воды<br>- 4-5 зубчиков чеснока<br>- 150 г помидоров-черри<br>- зеленый лук, укроп<br><br>Что делаем:<br>Кусочки судака посолила, добавила приправу KOOH для рыбы, обваляла в муке и обжарила с двух сторон до румяной корочки.<br><br>Эту приправу я использую практически для всех рыбных блюд. Она хорошо подходит и для жарки, и для запекания, и для рыбы на мангале. Вкус получается насыщенным, но сами специи не перебивают рыбу.<br><br>Готового судака временно убрала из саджа. Дала ему остыть и помыла. На чистом садже обжарила репчатый лук до мягкости и лёгкой золотистости.<br><br>Затем вернула рыбу, залила всё сметанной заливкой с чесноком и оставила немного потомиться. Сверху добавила помидоры черри, зелёный лук и свежий укроп.<br><br>Долго готовить судака в соусе не нужно. Рыба уже обжарена, поэтому достаточно дать ей несколько минут, чтобы она пропиталась сметанной заливкой и ароматом чеснока.<br><br>В итоге сверху остаётся аппетитная корочка, а внутри рыба получается мягкой и сочной. Сладковатый жареный лук, нежный соус, свежие помидоры и зелень – это что-то невероятное&#33;<br><br>Специи для рыбы, как у меня, можно найти на OZON: https://vk.cc/cZP8v7<br><br>А как вы больше любите готовить рыбу: обжаривать до хрустящей корочки, запекать или тушить в соусе?<br>#озеленетькаккруто <br>#летниерецепты