Шоколадно-миндальное печенье

Шоколадно-миндальное печенье Это один из моих любимых рецептов, можно даже испечь один корж и потом поломать его неровными кусочками. Главное, не перебейте тесто в блендере, иначе вся «песочность» улетучится. Соль я не добавляла, так как планирую подавать это печенье к панна котте с горгонзолой, но если добавить немного соли, то все будет съедено молниеносно! Ингредиенты: ▫️мука — 100 г ▫️миндаль — 70 г ▫️сливочное масло — 110 г ▫️сахар — 70 г ▫️какао-порошок — 50 г ▫️крахмал — 25 г ▫️яичные желтки — 1 шт. ▫️сметана жирная — 1 ст. л. ▫️разрыхлитель — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 150°С. 2. Миндаль подсушивать в разогретой духовке до 150°С в течение 10 минут, затем измельчить в блендере в муку, а температуру духовки увеличить. 3. Нарезать 100 г предварительно охлажденного сливочного масла небольшими кубиками. 4. Муку и измельченный миндаль соединить в чаше блендера с сахаром, крахмалом и какао, добавить нарезанное сливочное масло, разрыхлитель и все взбить, затем, не выключая блендера, ввести желток, сметану и еще немного взбить. 5. Противень выстелить бумагой для выпечки и смазать ее оставшимся сливочным маслом, сформировать из теста небольшие лепешки и выложить на противень. 6. Выпекать печенье в разогретой до 190°С духовке 10 минут. Приятного аппетита!