Рецепты Натали на раз-два-три!

Так можно сушить любую зелень, а петрушку, укроп и кинзу сушите вместе со стебельками, в них аромат сильнее, чем в листиках! Базилик сушу только листики! Храним в плотно закручивающихся банках в темном месте! Сушеный базилик идеален пои мариновании свинины на шашлык!

Пикантный соус из огурцов «ГОРЧИЧНЫЙ РЕЛИШ» отлично подходит ко всем мясным блюдам, особенно хорош в бургерах и хот догах. Не забудь поделиться с подругой, пусть тоже приготовит. Ингредиенты: ✔️Огурцы 2 кг ✔️Репчатый лук 4 средние головки ✔️Болгарский перец толстостенный лучше красный, оранжевый, желтый 4 шт и 1-2 перчика чили ✔️Горчица ( зернистая в банках или тюбиках, дижонская, русская - каждого вида по 120 гр ) горчицу можно заказать на wb, там дешевле ✔️Куркума 1 ст.л ✔️Сахар 260 гр ✔️Соль 2 ст.л с небольшой горкой ✔️Уксус 9% 70 мл ✔️Крахмал 2 ст.л ( можно или кукурузный или картофельный) ✔️Вода 240 мл 📌Мелко порезать одинаковым кубиком огурцы, лук, перец. 📌К овощам добавить соль, сахар, горчицу и куркуму. Смешать и дать постоять 2-3 часа, чтобы овощи дали сок. 📌Добавить уксус и поставить на плиту, как закипит ставим среднюю мощность и варим, периодически помешивая, 10 минут 📌Крахмал разводим в воде и добавляем в релиш, провариваем при кипении еще 5 минут. 📌раскладываем по стерильным банкам горячим, закрываем стерильными крышками. Хранится на полке в темной кладовке.

Сегодня готовлю желе из красной смородины. Природного пектина в этой ягоде достаточно, поэтому желе получается отменное, главное не варить дольше минуты, чтобы не разрушить пектин! Ягоду промыть и просушить. Толкушкой для пюре хорошо размять ягоду, ставим на плиту, даем массе прогреться, чтобы ягода хорошо отдала свой сок, доводим до закипания, но НЕ кипятим, сразу снимаем с плиты Частями выкладываем массу на дуршлаг, протираем тщательно, жмых не выбрасываю и варю с ним после компот или кисель. Взвешиваем на весах количество полученного пюре с соком и добавляем ровно столько же сахара. Например на 800 гр пюре с соком нужно добавить 800 гр сахара. Перемешиваем и ставим на плиту, время от времени помешиваем, будет подниматься пена, я ее не снимаю, она потом уходит самостоятельно. Я люблю добавить пряную нотку специй - у меня микс восточный аромат с тонкими нотками корицы, имбиря и бадьяна. Провариваю после закипания ровно минуту не более, разливаю в стерильные банки, но крышками закрываю только после полного остывания, могу на ночь оставить. Коышки тоже должны быть стерильные. Хранить в прохладном месте в шкафу, можно при обычной комнатной температуре, благодаря природным консервантам все отлично стоит, но не долго, съедается:)

Окрошка - самый летний суп! Я очень люблю этот вариант на кефире со сметаной, охлаждает ❄️❄️❄️❄️Такой способ приготовления окрошки мне показали в Пятигорске, поэтому называю ее Пятигорской😍 Обязательно попробуйте, вам понравится! Не забывайте 👍🏻 и переслать друзьям! Для Пятигорской окрошки вам понадобится: ✔️3 средние картошки ✔️язык говяжий средний или отварная говядина 400 гр ✔️редиска 5-7 крупных шт ✔️6 яиц вкрутую ✔️5 средних огурцов ✔️средний пучок зеленого лука ✔️1 пучок укропа ✔️соль, перец ✔️сметана 30% 200 гр ✔️кефир густой жирный, лучше термостатный 1 литр ✔️горчица мягкая 2-3 ст ложки ( у меня 2 вида: французская и в зернах) ✔️1 лимон, я беру узбекский ✔️вода с газом типа акваминерале ( не минеральная) 1-1,5 литра Готовим: 📌картошку запечь в фольге в духовке, очистить 📌редиску порезать соломкой и замочить в холодной воде, если она с горечью. 📌зеленый лук и укроп мелко порезать, соединить с солью и подавить, чтобы дало сок 📌разделить белки с желтки. Белки порезать соломкой, желтки растереть с горчицей и смешать с кефиром и сметаной. 📌картошку порезать кубиком, мясо и огурцы соломкой, все соединить с зеленью, кефирной заправкой и вымешать, добавить соль и перец, сок лимона. 📌залить окрошку водой с газом, подавать холодной Приятного аппетита! Кто уже сколько раз готовил окрошку в этом сезоне?

Готовим вкусный ржаной квас. Я называю его ОКРОШЕЧНЫМ, тк он почти без сахара! Любите послаще - утройте норму сахара, пробуйте квас после брожения в тепле и добавляйте сахар или мед по вкусу. Сейчас жарко, при температуре в 26 гр в квартире квас может сбродить и через сутки, но у меня кондей и мне для выработки кислоты в должной норме нужно 2 дня. Пробуйте квас через сутки и думайте хватает ли вам вкуса или держать еще его в тепле для лучшей насыщенности. Ингредиенты: ✔️Вода 3 л ✔️Хлебные сухари ржаные лучше из бородинского хлеба 300 г ✔️Сахар 30 г (берите по своему вкусу) ✔️Солод ржаной ферментированный 30 г ✔️Закваска ржаная активная 30 г ✔️мед, изюм Готовим: 📌Добавить в воду сухари, нагреваем, добавляем солод и сахар, даем прокипеть 2- 3 минуты - так мы получили квасное сусло. 📌Остывает масса до 25 – 28°, как остыла убрать хлеб, отжать через марлю и долить теплой кипяченой водой до 3 литров. 📌После добавляем активную закваску, перемешиваем и прикрываем полотенцем, составляем на брожение. 📌Через сутки пробуем, если не хватает сахара добавляем и можно оставить ещё на день или на пол дня. Главное пробовать и на кислоту и насыщенность тоже! 📌как вкус устроил - переливаем бутылки на карбонизацию, в бутылку добавить добавляем изюм или мёд, даем постоять бутылкам в тепле несколько часов, они должны надуться, поэтому доверху не доливайте! Затем убираем холодильник. 📌в холодильнике держу сутки перед тем как начать дегустацию. Приятного! На этом квасе вкусная окрошка! А рецепт кваса для утоления жажды дам в следующих постах!

Болгарский перец, фаршированный баклажанными рулетиками с чесноком и зеленью - готовое праздничное блюдо из банки! Консервируем на зиму🤗 Ингредиенты на 8-10 литровых банок: ✔️40 шт очищенного болгарского перца среднего размера ✔️10 баклажанов ✔️чеснок 4 крупные головки или больше ✔️по 2 пучка кинза+петрушка или кинза+укроп, можно только укроп 4 пучка ✔️молотый душистый перец Маринад для варки овощей: ✔️0,5 л 6% уксус ✔️0,5 л воды ✔️0,5 литра растительного масла ✔️100 гр соли ✔️100 гр сахара Маринад для заливки в банки ✔️2 л томатного сока ✔️2 ст ложки соли ✔️100 мл 6% уксуса ✔️лавровый лист, душистый перец Готовим: 📌у баклажанов срезаю кожуру вдоль с одной стороны и нарезаю далее язычкам

Открываем сезон кабачков! Рецепт быстрого, вкусного, очень домашнего салата с кабачком. Не забудьте 👍🏻, переслать друзьям и сохранить рецепт. Ингредиенты: ✔️Кабачок (вес очищенного) 500 гр - я делаю 250 кабачок и 250г свежий огурец ✔️Крабовые палочки 200-250г ✔️4 яйца вкрутую ✔️небольшой пучок укропа ✔️майонез 100-150 гр ✔️чеснок пару зубчиков ✔️2 больший чайные ложки подкопченной икры мойвы ✔️соль, перец Готовим: 📌у кабачка удалить семена и толстую кожу, нарезать как на оливье, бланшировать в подсоленном кипятке 30-40 сек, опустить в ледяную воду, обсушить на сите. 📌укроп мелко порубить 📌на крупную терку натереть крабовые палочки 📌2 яйца отделить белки от желтков, желтки отложить, остальные яйца и белки натереть. 📌соединить с кабачками, зеленью, нарезанными огурцами 📌для заправки смешать майонез с чесноком и икрой, заправить, посолить, поперчить. 📌украсить желтком и зеленью, подавать охлажденным.

Очень вкусная жарёха с лисичками и охотничьими колбасками. Рецепт составила из двух любимых блюд мужа из ресторана Ерш. Смотрите видео и сохраняйте. Перешлите друзьям и не забудьте👍🏻 Ингредиенты: ✔️картошка 4-5 крупных ✔️лук 1 крупная луковица ✔️охотничьи колбаски 5-6 шт ✔️лисички 0,5 кг ✔️сливочное масло 1 ст ложка ✔️2 зубчика чеснока ✔️зелень: укроп, петрушка, кинза, зеленый лук на выбор ✔️соль, черный перец ✔️для подачи яйцо пашот Готовим: 📌лисички промыть в воде с мукой, дале в проточной воде, крупные разорвать. 📌лук обжариваем на растительном масле, как начнет золотиться посыпаем щепоткой сахара и на медленном огне карамелизуем минут 20. По готовности выкладываем 📌картошку чистим, нарезаем брусками чуть крупнее среднего и хорошо промываем от крахмала, заливаем водой. 📌на сковородку после лука выкладываем очищенные лисички, обжариваем на растительном масле пока не выпарится жидкость и не начнут золотиться. Добавляем сливочное масло и натертый чеснок, как масло впитается добавляем немного зелени и отставляем 📌на соседней сковородке тем временем выложили обсушенную картошку, встряхнули, чтобы масло разошлось по всей картошке, мешаем только после того как схватится и прижарится. Солим вконце. Как будет почти готова добавляем колбаски и прижариваем их. В конце добавляем зеленый лук, зелень, грибы и аккуратно перемешиваем, выключаем. 📌при подаче выкладываем яйцо пашот.

Самый простой и быстрый способ очистить лисички от лесного мусора и грязи. Теплая вода, горсть муки - растворить, всыпать лисички и мусор сам отвалится, останется только смыть мучную воду😉 у меня уходит пара минут😊 Не забываем 👍🏻Вам не сложно, а мне очень приятно! Кто узнал впервые про этот способ от меня оставь 👍🏻 в комментариях🤗 #лисички #лисичкирецепт #рецептлисичек #рецептсгрибами #грибырецепт #лайфхак #лайфхакдлякухни

Соус сырно-грибной для запеканки из предыдущего видео Вместо белых берите любые грибы, что есть, можно и без грибов - будет просто пикантный сырный соус Ингредиенты для соуса: ✔️горсть замороженных белых грибов ✔️растительное масло 1-2 ст л ✔️сливки 10-20% 150мл ✔️сыр с голубой плесенью 80-100 гр ✔️сыр пармезан 50-80гр - количество сыра изменяйте по вашему вкусу ✔️Черный молотый перец 📌Для соуса грибы быстро обжарить на высокой мощности, добавить сливки, выпарить пару минут, добавить натертый сыр, молотый перец. 📌Как соус начнет держаться на ложке (как проверить см видео) - выключаем. Он еще загустеет! При подаче запеканки из прошлого видео обязательно полейте её этим божественным соусом.