Самый вкусный соус из печёных овощей. Любимая заправка к мясу, рыбе или просто на хлеб

Привет, друзья. Сегодня на кухне у меня на столе горка овощей из теплицы, лежат помидоры, баклажаны, перцы. Кто писал о большом урожае и не знает куда деть баклажаны. Делюсь рецептом, это очень вкусно и просто. Овощи я запекаю, и по дому разносится тот самый аромат густой, с дымком. Из овощей готовлю соус. Он универсальный, простой и невероятно вкусный. К мясу, к рыбе, к птице, в общем подходит ко всему. А если намазать на свежий хлеб, то и просто вкусно.

Ингредиенты:

• помидоры;
• баклажаны;
• сладкий перец;
• чеснок;
• свежая зелень — укроп или петрушка;
• соль и свежемолотый чёрный перец.

Как я делаю.

Запекаю овощи в духовке. Мою помидоры, баклажаны и перец. Выкладываю на противень, отправляю в духовку на 30 минут при 200 градусах. Овощи должны стать мягкими, а кожица подрумяниться, кое-где даже подкоптиться. А когда делаем шашлыки, делаю их прямо на углях.

Пока они пекутся, я занимаюсь другими делами. Аромат по кухне просто сказка. Даю овощам немного остыть, чтобы не обжечься. Снимаю кожицу. Мякоть складываю в глубокую миску или кастрюлю. Далее измельчаю блендором. А можно просто овощи порубить ножом, если например на природе.

Чеснок давлю, зелень мелко рублю. Добавляю в овощную массу, перемешиваю. Довожу до вкуса, солю, перчу свежемолотым перцем.

Горячим соус подходит как подлива к плову, к стейку, к курице. Холодным намазываю на хлеб, добавляю в овощные салаты или просто макаю хрустящий багет. Этот соус живёт в холодильнике пару дней. Но у нас он конечно не съедается сразу.

Подписывайтесь в МАХ - https://max.ru/garden_secrets, чтобы не пропустить мои новые советы! Там я публикую больше из личной жизни в деревне.

#викториярадзевская #баклажаны #томаты #помидоры #перец #перцы #соус #рецепт #рецепты #соусы