ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

1. В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар.
2. Добавьте холодную воду и лимонный сок. Замесите тесто до однородности. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Сливочное масло раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной около 1 см. Уберите в холодильник на 15 минут.
4. Раскатайте тесто в прямоугольник, выложите масло в центр и заверните конвертом.
5. Раскатайте тесто в длинный пласт и сложите втрое.
Уберите в холодильник на 30 минут.
6. Повторите раскатку и складывание ещё 3 раза, каждый раз охлаждая тесто.
7. Готовое тесто уберите в холодильник минимум на 2 часа перед использованием.
Идеально для круассанов, слойек, тартов и другой выпечки!