Капустные оладьи

Вкус у оладушек очень схож с жареными пирожками с капустой, только готовятся оладьи проще

Как готовить:
Тонко шинкую молодую капусту. Перекладываю ее в глубокую миску. Слегка присаливаю и приминаю руками, чтоб она пустила сок и стала мягче. Отставляю в сторону.

А пока шинкую мелко луковицу. Можно лук и не добавлять в тесто, но мне больше нравится с ним.
Отправляю нашинкованный лук к капусте.
Сюда же добавляю яйца, теплый кефир, соль и черный молотый перец.
Все хорошо перемешиваю.

Всыпаю муку и перемешиваю снова.
И последний компонент – добавляю пищевую соду.
Еще раз перемешиваю, но не долго. Тесто готово. Оно не должно получиться жидким.

Если нужно – добавьте еще немного муки.
Нагреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываю столовой ложкой тесто, придавая овальную форму.
Обжариваю на умеренном огне 10-12 минут. Крышкой не накрываю. Подрумянились с одной стороны, перевернула на вторую. И так же жарю до румяного состояния.

Перекладываю на бумажное полотенце, чтоб убрать остатки жира. И подаю на стол. Как говорится: «С пылу, с жару».
Подавать вкуснее всего со сметаной.
И мой совет: готовьте сразу двойную порцию. Потому что они разлетаются очень быстро с тарелки.

рецепт: - молодая капуста - 400 г
- кефир - 300 мл
- лук - 1 шт
- яйца - 2 шт
- мука - 150 г
- сода - 1 ч.л.
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- сметана для подачи