ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

ЛЁГКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ СУП

Ингредиенты:
Морковь - 1шт.
Картошка - 2 шт.
Сельдерей - 2 стебля
Рис - 50 гр.
Масло сливочное - 80 гр.
Лавровый лист
Кориандр - 1ч. ложка
Розмарин или тимьян
Укроп
Красный перец ( сладкий) - 1ст. ложка
Острый красный перец - щепотку
Асафетида
Приготовление:
Всё просто.
1. Сначала мелким кубиком режем морковку и пару стеблей сельдерея.
2. В кастрюлю кладем кусочек масла, пару лавровых листьев, асафетиду, чайную ложку кориандра и мелко рубленный розмарин (веточка). Вместо розмарина отлично подойдут и тимьян, и укроп.
3. Обжариваем овощи минут 5.
4. Добавляем картофель, нарезанный кубиками.
5. Следом отправляем столовую ложку красного перца. Можно взять сладкий, остр

В ЧЕМ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФАСОЛИ?

1. Чемпион по растительному белку
В 100 г варёной фасоли — около 8–9 г белка. Это строительный материал для мышц, костей и иммунитета. Если вы сокращаете мясо, фасоль — ваша опора номер один. А в сочетании с рисом или кукурузой она даёт полноценный набор аминокислот.
2. «Медленные» углеводы для энергии и сытости
Фасоль переваривается плавно, без резких скачков сахара в крови. Никаких «инсулиновых качелей» и внезапного голода через час после еды. Тарелка фасоли — это энергия на полдня.
3. Клетчатка, которая заботится о вас изнутри
Одна порция (около 150 г) закрывает почти половину дневной нормы клетчатки. Что это даёт:
— мягкое и регулярное очищение кишечника

ЯЗЫК КАК ЗЕРКАЛО ПИЩЕВАРЕНИЯ В АЮРВЕДЕ

Джихва-парикша: чему нас может научить ежедневный осмотр языка?
В Аюрведе осмотр языка называется джихва-парикша — Jihvā Parīkṣā. В диагностической традиции
Yogaratnākara исследование языка входит в восьмеричное обследование пациента наряду с оценкой пульса, мочи, стула, голоса, прикосновения, глаз и общего внешнего вида.
Современные аюрведические исследования продолжают использовать состояние языка как одну из частей комплексной диагностики.
Но язык не читают по принципу:
«увидел белый налёт → поставил диагноз».
Аюрведический врач оценивает сразу несколько характеристик.
1. ЦВЕТ
Сначала смотрим не на налёт, а на цвет самого тела языка.

Дыня, мммм.... сладкий и медовый вкус лета!

Но помимо вкуса, дыня обладает еще и многими полезными для здоровья свойствами.
Вот только некоторые из них:
дыня низкокалорийна - 100 граммах дыни содержится всего 33 калории!
вызывает мягкий слабительный эффект, поэтому хорошо помогает очистить кишечник от токсинов и шлаков.
полезна для тех, у кого есть проблемы с печенью и мочевым пузырем.
выводит из почек песок и камни.
повышает уровень гемоглобина в крови.
укрепляет иммунитет, защищая организм от вирусных заболеваний.
является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
успокаивающе действует на нервную систему.
И к тому же - отлично утоляет жажду!
Сч

МАНТЫ С ТЫКВОЙ

Вам понадобится:
Тесто:
- Мука - 480 г.
- Вода - 240 г.
- Соль - по вкусу.
Начинка:
- Тыква - 700 г.
- Соль - по вкусу.
- Асафетида - щепотка.
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Зира - 0,5 ч. л.
- Кориандр - 0,5 ч.л.
- Черный перец - по вкусу.
- Овощной бульон (порошок) - 1 ч.л.
Смешать муку с солью, влить воду и замесить плотное тесто.
Накрыть и оставить на 20 минут.
Тыкву нарезать мелкими кубиками или соломкой.
Разогреть масло, добавить специй ( зиру, кориандр, асафетиду) и слегка прогреть, чтоб раскрыть аромат.
Добавит тыкву, посолить, добавить бульон и обжарить до полуготовности.
Тесто разделить на части , тонко раскатать и нарезать на квадраты ~10х10 см.
Выложить начинк