Бабушкины Советы

Четыре вкусных варианта капусты

1. Маринованная капуста со свёклой
Капуста получается хрустящей, чесночной и ярко-рубиновой. На столе такая закуска долго не скучает.
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 1,5 кг;
• свёкла — 300 г;
• морковь — 1 штука;
• чеснок — 5 зубчиков;
• вода — 1 л;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 120 г;
• уксус 9% — 120 мл;
• чёрный перец — 8 горошин;
• лавровый лист — 2 штуки.
Как приготовить:
1. Капусту нарезаю крупными кусочками. Свёклу и морковь режу тонкой соломкой, чеснок — пластинками.
2. Укладываю овощи в чистые банки слоями. Между слоями добавляю чеснок и горошины перца.
3. Воду соединяю с солью, сахаром и лавровым листом. Кипячу 2 минуты, снимаю с огня и вливаю уксус.
4. Заливаю овощи горячим маринадом. Остужаю, закрываю крышками и убираю в холодильник.
5. Через 24 часа капусту уже можно пробовать. Особенно вкусной она становится через 2–3 дня.
Храню такую капусту только в холодильнике.
===

2. Хрустящая квашеная капуста с морковью

Классический вариант без уксуса. Здесь всю работу выполняют капуста, соль и немного терпения.
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 2 кг;
• морковь — 200 г;
• соль без добавок — 40 г;
• семена укропа — 1 чайная ложка по желанию;
• чёрный перец — 6 горошин.
Как приготовить:
1. Капусту тонко шинкую, морковь натираю крупно. Добавляю соль и слегка перетираю руками до появления сока.
2. Добавляю семена укропа и перец. Плотно укладываю капусту в чистую банку, хорошо прижимая каждый слой.
3. Сверху ставлю небольшой чистый гнёт. Капуста должна постоянно оставаться под выделившимся соком.
4. Оставляю банку при комнатной температуре на 3–5 дней. Два раза в день прокалываю капусту до дна.
5. Когда вкус станет приятно кислым, закрываю банку и переставляю в холодильник.
Если появился неприятный запах, цветная плесень или слизь, такую капусту употреблять нельзя.
===

3. Капустный салат с перцем и морковью

Сочный, ароматный и очень нарядный салат. Открываешь банку — и гарнир к ужину уже почти готов.
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 1,5 кг;
• сладкий красный перец — 1 штука;
• сладкий зелёный перец — 1 штука;
• морковь — 2 штуки;
• репчатый лук — 2 штуки;
• свежий укроп — 20 г;
• вода — 500 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 1,5 столовой ложки;
• уксус 9% — 100 мл.
Как приготовить:
1. Капусту шинкую, перец режу тонкими полосками. Морковь натираю, лук нарезаю полукольцами.
2. Добавляю измельчённый укроп и аккуратно перемешиваю овощи. Сильно мять их не нужно.
3. Для маринада кипячу воду с сахаром и солью 2 минуты. Снимаю с огня и добавляю уксус.
4. Раскладываю салат по чистым банкам и заливаю горячим маринадом.
5. После остывания закрываю банки и убираю в холодильник. Пробовать можно через сутки.
Для более выразительного вкуса оставляю салат в холодильнике на два дня.
===

4. Маринованная краснокочанная капуста с луком

Яркая, хрустящая и с приятной кислинкой. Даже обычная картошка рядом с ней сразу выглядит праздничнее.
Ингредиенты:
• краснокочанная капуста — 1 кг;
• красный лук — 2 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• вода — 600 мл;
• соль — 1,5 столовой ложки;
• сахар — 80 г;
• уксус 9% — 100 мл;
• чёрный перец — 6 горошин;
• лавровый лист — 2 штуки.
Как приготовить:
1. Капусту тонко шинкую, лук нарезаю полукольцами. Чеснок режу пластинками.
2. Слегка разминаю капусту руками и смешиваю с луком. Плотно укладываю овощи в чистые банки.
3. В воду добавляю соль, сахар, перец и лавровый лист. Кипячу 2 минуты и снимаю с огня.
4. Вливаю уксус, перемешиваю и сразу заливаю капусту горячим маринадом.
5. Остужаю банки, закрываю крышками и ставлю в холодильник. Через 1–2 дня закуска будет готова.
Все четыре варианта предназначены для хранения в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Подписка на мою группу

Нежные кексы с клюквой

Ингредиенты:
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 150 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• сметана — 200 г;
• сливочное масло — 100 г;
• пшеничная мука — 250 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• соль — щепотка;
• клюква — 180 г;
• крахмал — 1 ст. ложка;
• сахарная пудра — для подачи.
Как приготовить:
1. Сливочное масло растапливаю и даю ему немного остыть. Яйца соединяю с сахаром, ванильным сахаром и солью.
2. Взбиваю венчиком до лёгкой пены. Добавляю сметану и растопленное масло, затем снова перемешиваю.
3. Муку соединяю с разрыхлителем. Частями всыпаю её в жидкую смесь и замешиваю густое однородное тесто.
4. Клюкву мою и хорошо обсушиваю. Если ягоды замороженные, заранее их не размораживаю.
5. Обваливаю клюкву в крахмале. Так ягоды меньше пускают сок и распределяются по тесту гораздо равномернее.
6. Добавляю клюкву в тесто и осторожно перемешиваю лопаткой. Давить ягоды не нужно — красные разводы нам сегодня ни к чему.
7. Раскладываю тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети. Сверху можно положить ещё по несколько ягод.
8. Выпекаю при 180 °C около 25–30 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить без сырого теста.
9. Даю кексам немного остыть и посыпаю сахарной пудрой.
10.
Кексы получаются мягкими, сливочными и очень ягодными. Особенно хороши, пока ещё немного тёплые.
Подписка на мою группу

Гуляш по рецепту бабушки, вкусно.

Сколько в мире хозяюшек, столько и рецептов и все они разные и каждый готовит как ему нравится Ну а я с вами поделюсь рецептом, который меня покорил. Не обязательно тратить много времени и денег чтобы готовить вкусно. Мира Вам и ЛюбвиИНГРЕДИЕНТЫ: Мясо-1 кгЛук-2 шт. Морковь-2 шт. Мука-1 ст.л (с горкой) Соль, перец-по вкусу Специи-по вкусу Томатная паста - 1 ст.л Вода - 200 мл Молоко - 200 мл Раст. масло - 3 ст.л.
Подписка на мою группу

Закусочный вафельный торт "Мимоза" с рыбными консервами, морковью и сыром

Если вы ищете оригинальное блюдо для праздничного стола, сохраняя при этом знакомые вкусы и ингредиенты, предлагаю попробовать интересный вариант — закусочный вафельный торт "Мимоза" с рыбными консервами, морковью и сыром. По вкусу он похож на популярный салат, но благодаря вафельным коржам становится более сытным. Этот торт получается невероятно вкусным, нежным, питательным и эстетично привлекательным. Подача возможна как на общем блюде, так и в виде порционных кусочков.
Надеюсь, ваши гости по достоинству оценят это кулинарное угощение.
Ингредиенты:
Вафельные коржи - 7 штук
Морковь - 2-3 штуки
Яйца - 4 штуки
Сайра - 250 г
Лук - 1 луковица
Укроп - небольшой пучок
Сыр - 150-200 г
Майонез - 350 г
Приготовление:
Сайру разомните, смешайте с порезанным луком и разделите смесь на две равные части. Морковь натрите на терке, также разделите на две части.
При сборке салата укладывайте все ингредиенты слоями, чередуя их и промазывая майонезом. Оставьте готовое блюдо в холодильнике на 1-2 часа, чтобы оно пропиталось и стало еще вкуснее.
Подписка на мою группу

Рулет за 20 мин.

Ингредиенты -яйца 5 шт -сахар 1 ст -мука 1 ст -ванилин -соль щепотка -разрыхлитель 10 гр
Начинку можно использовать любую, у меня абрикосовый джем.
И самое главное, нужно очень быстро работать пока рулет горячий, иначе при сворачивании он будет ломаться.
Подписка на мою группу

Густое лечо с мясистым сладким перцем

Продукты:
Помидоры — 3 кг
Сладкий перец — 2 кг
Репчатый лук — 500 г
Чеснок — 6 зубчиков
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 150 г
Соль — 40 г
Уксус 9% — 80 мл
Молотый чёрный перец — 1 ч. ложка
Сначала занимаюсь помидорами
Удаляю плодоножки и пропускаю помидоры через мясорубку. Можно измельчить блендером, если хочется устроить кухне немного шума.
Переливаю томатную массу в большую кастрюлю. Довожу до кипения и готовлю 15 минут на небольшом огне.
===
Через 15 минут
Перец очищаю и нарезаю широкими полосками. Лук режу полукольцами.
Добавляю в томат перец, лук, сахар, соль, чёрный перец и растительное масло. Аккуратно всё перемешиваю.
===
Ещё через 25 минут
Варю лечо при слабом кипении. Периодически перемешиваю снизу вверх, чтобы перец приготовился равномерно и не потерял форму.
Добавляю измельчённый чеснок и уксус. Провариваю ещё 5 минут и пробую соус. Если всё вкусно — значит, повар сегодня молодец.
===
Финиш
Горячее лечо раскладываю по заранее подготовленным банкам. Слежу, чтобы в каждой было достаточно перца и томатного соуса.
Сразу плотно закрываю банки чистыми крышками и переворачиваю. Вот и вся работа — без лишней беготни вокруг кастрюли.
Подписка на мою группу

Нежный низкокалорийный куриный пирог

На 100гр- 120 ккал
14.6 гр белка
Куриное филе 700 гр
3 яйца
200 мл молока
150 гр муки
1 помидор
Зелень
Специи по вкусу
Выпекать 45 минут на 180 гр.
Зависит от вашей духовки!
Ваши дети тоже полюбят эту вкуснятину
Подписка на мою группу

Простой и вкусный салат на скорую руку.

ИНГРЕДИЕНТЫ:⠀Колбаса полу копчёная – 150 гЯйцо – 3 штОгурец солёный – 3 штЯйцо – 3 шт Сухарики – 1 пачка (не большая)Кукуруза консервированная – 1 баночка (не большая)Майонез – 3 ст. л.
Подписка на мою группу