Кастрюля рецептов

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ-ЦВЕТОЧКИ

======
ВЫХОД: 12 булочек
===
ТЕМПЕРАТУРА: 180 °C
===
ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ: 18–22 минуты
===
ФАЗА 1. СОБИРАЮ ПРОДУКТЫ
===
Молоко — 250 мл
===
Пшеничная мука — 500 г
===
Сливочное масло — 80 г
===
Сахар — 70 г
===
Яйцо — 1 шт.
===
Сухие дрожжи — 7 г
===
Соль — ½ ч. л.
===
ДЛЯ РУМЯНОЙ КОРОЧКИ
===
Желток — 1 шт.
===
Молоко — 1 ст. л.
===
ФАЗА 2. ЗАПУСКАЮ ДРОЖЖИ
===
Подогреваю молоко, добавляю дрожжи и чайную ложку сахара. Перемешиваю и оставляю на 10 минут.
===
Молоко должно быть тёплым — около 35–38 °C, но не горячим.
===
ФАЗА 3. ЗАМЕШИВАЮ ТЕСТО
===
Добавляю яйцо, оста

Булочки с повидлом

======
Выход и режим духовки===
Для теста
===
Молоко — 150 мл
===
Сахар — 100 г
===
Ванильный сахар — 10 г
===
Сливочное масло — 75 г
===
Яйца — 2 штуки
===
Свежие прессованные дрожжи — 20 г
===
Соль — 0,5 чайной ложки
===
Просеянная мука — 450–500 г
===
Для начинки и крошки
===
Густое повидло — 250–300 г
===
Мука — 40 г
===
Сахар — 30 г
===
Холодное сливочное масло — 25 г
===
Подготовка дрожжей
===
От молока оставляю одну чайную ложку для смазывания. Остально

Пирог с ягодами

Решение простое: ягоды нужно обсушить, припылить мукой и вмешать в достаточно густую основу.
Форма — 22–24 см
Температура — 180 °C
Состав
Яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 240 г
Сахар — 150–200 г
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель — 7 г
Соль — ⅔ ч. л.
Молоко — 8 ст. л.
Растительное масло — 8 ст. л.
Ягоды — 300 г
Мука для ягод — 1 ст. л.
Что делаю дальше
Яйца соединяю с обычным и ванильным сахаром. Добавляю соль и взбиваю 3–4 минуты до светлой пышной массы.
Вливаю молоко и растительное масло. Недолго перемешиваю венчиком, чтобы воздушность яичной масс