Светлана Шелухина (Гурина)

Самый вкусный салат из свёклы с сыром и орехами

Ингредиенты:
- Свёкла (отварная) — 0,5 кг
- Яйца — 4 шт.
- Сыр твёрдый — 100 г
- Горошек зелёный (консервированный) — 1 банка
- Орехи грецкие — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 4–5 ст. л.
- Сметана — по желанию (для смешивания с майонезом)
Приготовление:
1. Отвариваем 0,5 килограмма свёклы до мягкости. Полностью остужаем и трём её на крупной тёрке. Складываем в большую чашку.
2. Четыре яйца отвариваем, чистим и трём на крупной тёрке. Добавляем к свёкле.
3. Берём 100 граммов твёрдого сыра. Сыр берите любой, который вам нравится. Трём его так же на крупной тёрке и добавляем к салату.
4. Берём баночку зелёного горошка. Открываем, сливаем жидкость и, при желании, слегка промываем. Добавляем к салату. Можно зелёный горошек заменить кукурузой из банки — получается ничуть не хуже.
5. Также добавляем 100 граммов рубленых грецких орехов. Не обязательно рубить их очень мелко — главное, чтобы не было крошки.
6. Пару зубчиков чеснока трём на тёрке или пропускаем через чеснокодавку. Добавляем 4–5 столовых ложек майонеза. Майонез можно смешать со сметаной.
Всё это аккуратно перемешиваем до однородности — и наш салат готов. Даём ему немного настояться — и можно кушать. Можно кушать как самостоятельное блюдо тем, кто любит лёгкий ужин, а можно использовать как просто салат в дополнение к мясным или другим блюдам.
Возможные нюансы рецепта:
- Отваривайте свёклу до полной мягкости, чтобы она легко натиралась и не давала жёстких кусочков в салате.
- Остужайте свёклу полностью перед нарезкой, иначе салат быстро потечёт и станет водянистым.
- Не переваривайте яйца, чтобы желток не стал сухим и серым — 9–10 минут после закипания достаточно.
- Сливайте жидкость с горошка полностью, при необходимости обсушивайте его, чтобы не разбавлять заправку.
- Натирайте сыр на крупной тёрке, но не берите слишком мягкий сорт — он может слипнуться и потеряться в салате.
- Измельчайте орехи так, чтобы чувствовались кусочки, но не превращайте их в пыль — так вкус будет интереснее.
- Добавляйте чеснок постепенно, пробуя, чтобы он не перебил вкус свёклы и сыра.
- Не добавляйте сразу весь майонез, лучше вводите частями, чтобы контролировать консистенцию.
- Давайте салату настояться хотя бы 20–30 минут, чтобы все вкусы объединились.
- Храните салат в холодильнике и подавайте охлаждённым — так он получается вкуснее.
А вы добавляете в свекольный салат орехи или предпочитаете классический вариант? Напишите в комментариях, интересно узнать ваше мнение. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне".
#салат #свекла #рецепт #закуска #ужин