Нaтaлья Комaровa ( Кaзaковa )

Когда сезон кабачков и помидоров в самом разгаре, самое время приготовить одну из самых удачных домашних заготовок. Кабачки с помидорами на зиму получаются сочными, ароматными и прекрасно сочетаются с мясом, картофелем, кашами и макаронами. Такая овощная закуска отлично хранится всю зиму и сохраняет насыщенный вкус спелых летних овощей. Этот рецепт хорош тем, что не требует сложных ингредиентов и получается даже у тех, кто только начинает заниматься домашним консервированием. Главное — использовать спелые помидоры и молодые кабачки. Для приготовления понадобится: Кабачки хорошо вымойте. Если они молодые, кожицу можно не снимать. Более зрелые плоды лучше очистить и удалить семена. Нарежьте кабачки небольшими кубиками или полукружьями толщиной около 1 сантиметра. Помидоры вымойте и измельчите в мясорубке или блендере до состояния густого пюре. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой или небольшими кусочками. Чеснок очистите и мелко порубите либо пропустите через пре

У каждой хозяйки есть свой рецепт хреновины на зиму: кто-то добавляет больше чеснока, кто-то делает ставку на жгучесть хрена, а кто-то предпочитает более мягкий вкус. Различаются и способы хранения — от заготовки без варки до рецептов с термической обработкой. Хреновина — одна из тех домашних заготовок, которые не требуют сложных ингредиентов, но неизменно пользуются популярностью. Помидоры, хрен, чеснок, соль — и получается острая, ароматная закуска, которая отлично подходит к мясу, пельменям, картофелю и многим другим блюдам. У каждой хозяйки есть свой рецепт хреновины на зиму: кто-то добавляет больше чеснока, кто-то делает ставку на жгучесть хрена, а кто-то предпочитает более мягкий вкус. Различаются и способы хранения — от заготовки без варки до рецептов с термической обработкой. Ниже — несколько проверенных вариантов, которые легко приготовить в домашних условиях. Этот рецепт особенно ценят за свежий, насыщенный вкус. Овощи не подвергаются тепловой обработке, поэтому закуска получ

Замечательная овощная икра! Готовить просто, продукты доступные, получается вкусно. Овощи тут просто перекручиваются через мясорубку, а затем икра варится полтора часа практически без вашего участия. За время приготовления я перемешивала икру пару раз. Главное, чтобы помидоры были сочные, тогда икра будет с достаточным количеством жидкости и она не пригорает, а просто тушится. Наверное тут самое большое усилие это перекручивать морковь и морковь тут нужно именно перекручивать через мясорубку. Икра будет яркая, сочная, легкая, ароматная и аппетитная. Зимой морковная икра поднимет аппетит и настроение своим солнечным цветом и приятным вкусом. Эту икру едят даже нелюбители моркови. Такую икру можно готовить небольшой порцией на каждый день и хранить ее в холодильнике. Морковь - 1 кг. Помидоры - 1.5 кг. Чеснок - 100 г. Масло растительное - 200 мл. Сахар - 100 г. Соль - 1 ст.л. Перец черный молотый - 1 ч.л. Уксус 6% - 1 ст.л. Перекручиваем морковь и помидоры через мясорубку и выкладываем ов

Быстрая маринованная капуста (хрустящая, готова за сутки) Этот рецепт идеален для повседневного стола или внезапных гостей. Капуста получается сочной, кисло-сладкой и остается твердой. Ингредиенты: Приготовление:

Здравствуйте, мои дорогие! Очень люблю такие домашние заготовки. В них есть что-то особенное: летом и осенью на кухне кипит работа, на столе горы овощей, банки выстраиваются одна за другой, а зимой открываешь одну из них — и сразу вспоминается аромат свежих помидоров и сладкого перца. Этот овощной салат в томатной заливке как раз из тех рецептов, которые всегда приятно иметь в запасе. Открыл баночку, а там сразу и сочные помидоры, и сладкий перчик, и морковь с луком. Получается густая, ароматная и очень домашняя заготовка, которая отлично дополняет самые разные блюда. Особенно вкусно подать такой салат к горячей картошке. Но и с мясом, котлетами, крупами или просто со свежим хлебом он тоже хорош. Иногда зимой достаточно открыть баночку, отварить картофель — и простой домашний ужин уже готов. Мне нравится, что овощи в этом рецепте добавляются постепенно. Благодаря этому каждый ингредиент успевает приготовиться, но не превращается в бесформенную массу. Морковь становится мягкой и сладков

Приветствую всех любителей вкусных заготовок! Если вы ищете способ применить богатый урожай кабачков и при этом сделать что-то действительно универсальное – этот рецепт для вас. Сегодня приготовим насыщенный, густой соус, который по текстуре и вкусу ничем не уступает покупному томатному кетчупу, но выиграет у него по составу на все 100%. кабачки – 1 кг; лук – 250 г; вода – 100 мл соль – 1 ст.л.; сахар – 5 ст.л. (80 г); паприка копчёная – 1 ст.л.; перец острый – 1 ч.л.; томатная паста – 200 г; уксус (9%) – 60 мл. Срезаем хвостики и очищаем кабачки от кожицы (удобно использовать овощечистку). Натираем их на крупной тёрке. Откидываем натёртые кабачки на сито и даём соку максимально стечь. Измельчаем лук до состояния жидкой кашицы – с помощью блендера или самой мелкой решётки мясорубки. Добавляем его к кабачкам и даём овощной массе ещё немного отдать сок. Перекладываем отжатые овощи в кастрюлю с толстым дном, вливаем 100 мл чистой воды, всыпаем соль и сахар. Перемешиваем, накрываем крышкой