Наталья Овчинникова (Кузнецова)

Маринованная капустка с перцем и морковью - объедение

На трёхлитровую банку покрошить:
2 кг капусты,
3 болгарских перца
1 головку чеснока
2 крупных моркови потереть на тёрке.
Все хорошо перемешать и в банку. Хорошо утрамбовываем.
На 1 л воды кладем 5 столовых сахара, 1 с горкой соли, 100 мл растительного масла, чёрный перец горошек и пару лаврушек.
Как закипит, добавляем 100 мл уксуса 9%. Заливаем кипящим маринадом капусту, ждем до остывания и помещаем в холодильник.
А через пару дней вкуснейшая маринованная капустка уже на вашем столе. Подаю с лучком и с отварной картошечкой!

Домашний густой кетчуп

Ингредиенты:
помидоры-2кг
сладкий перец-400гр.
лук-300гр
сахар-1ст. Л
соль-1ч. Л.
кариандр-1/2ч.л
уксус 9%-1ст.л
сухой чеснок-1ч.л
чёрный перец-1ч.л
Приготовление:
Ароматный, пряный, домашний и густой кетчуп!
Очень простой рецепт, поэтому мне не понадобится много времени для его приготовления.
Все овощи моем и нарезаем достаточно крупно, не надо мельчить. Нам понадобятся помидоры, нарезанные на половинки. Далее нам понадобится болгарский перец, его я тоже просто мою, нарезаю на крупные ломтики. Готовые ломтики отправляем к помидорам.
Далее лук. Ставим вариться, варим минут 40 и у нас выделяется огромное количество жидкости. Вот таким простым и лёгким способом удаляем. Далее снимаем с огня, пробиваем блендером.
Затем нашу массу протираем через сито, доводим до кипения, добавляем: соль, сахар, кориандр, чёрный перец и сухой чеснок. Варим ещё 15 минут, добавляем уксус, варим ещё 5 минут и всё, кетчуп готов!
Остаётся закатать в баночки и накрыть тёплым одеялом на 24 часа.