Марина Барских

В мире домашних обедов мало кто откажется от кусочка сочного мясного деликатеса, который будто создан дарить тепло и уют семейных ужинов. Есть ли способ наготовить вкусное мясо так, чтобы не стоять у плиты целый вечер? Оказывается, есть простая технология, позволяющая потратить буквально 20 минут на подготовку, а остальное время мясо приготовится практически само. Сочная свиная грудинка без лишних хлопот: как приготовить домашний деликатес Как изменилась культура приготовления мяса: от долгих томлений — к быстрым рецептам Еще несколько десятилетий назад в каждой семье мясные блюда занимали особое место на праздничном столе. Особенно популярна была свиная грудинка – блюдо, которое требовало внимания, терпения и времени. Раньше умелая хозяйка могла несколько часов кряду возиться у плиты, подбирая специи и контролируя процесс варки. В наши дни, когда ритм жизни ускорился, всё больше людей ищут способ, как быстро замариновать мясо для ужина, не теряя качество и вкус. Маринованная свиная

Иногда самые простые блюда способны пробудить в нас ностальгию по неспешным семейным ужинам и ароматам, наполняющим дом. Однажды оказавшись за грузинским столом, запомнишь этот вкус надолго: оджахури всегда подают в сковороде, собирая всех вокруг. Но что стоит за этим горячим, дымящимся жарким, и можно ли создать это грузинское чудо на обычной кухне? В каждом уголке Грузии можно услышать свой рецепт семейного оджахури. Слово «оджахури» означает «семейное», ведь блюдо собирает домочадцев за одним столом, а сама подача прямо в сковороде уходит корнями в давнюю кавказскую традицию. Здесь нет ничего лишнего: только простые продукты, приготовленные с уважением к их природному вкусу. За столом никто не спешит — ведь любая грузинская еда, особенно жаркое с мясом и картофелем, становится праздником. Особенность грузинских горячих блюд — в тонком балансе пряностей, свежих овощей, зелени и обжаренного мяса. Жаркое в сковороде в духе тбилисского оджахури замешано не на одной лишь технике, но и

Басма — тушеное мясо с овощами. Это сытно, вкусно и просто в приготовлении. Обязательными ингредиентами басмы являются мясо, лук, картофель, морковь, капуста, болгарский перец, помидоры я ещё кладу баклажаны. Мясо можно брать любое. В процессе приготовления ингредиенты не перемешиваются. Это блюдо томят на медленном огне, а ингредиенты готовятся в собственном соку. Мясо (у меня говядина) – 1 кг. Картофель – 1 кг. (5-6 шт.) Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Болгарский перец – 2 шт. Баклажан – 2 шт. Капуста белокочанная – несколько листов Помидоры – 3 шт. Растительное масло – 3 ст. л. Зелень (у меня петрушка и укроп) - пучок Соль, перец черный молотый, зира – по вкусу Можно добавить ваши любимые специи. 1. Овощи необходимо помыть. Лук, картофель, морковь очистить от кожуры. 2. Мясо (у меня говядина 1 кг.), болгарский перец (2 шт.), морковь (2шт.) нарезать на средние куски. 3. Лук (2 шт.) нарезать полукольцами. 4. Баклажан (2 шт.) и помидоры (3 шт.) нарезать кружочками толщиной примерн