Людмила Мавшевич ( Домрачева )

Если обычные маринованные огурцы уже немного надоели, попробуйте заготовить их четвертинками в сладком маринаде. Такие огурчики получаются хрустящими, ароматными, с приятным кисло-сладким вкусом и отлично подходят не только к картошке или мясу, но и для праздничного стола. Нарезка четвертинками особенно удобна: не нужно подбирать маленькие корнишоны, можно использовать достаточно крупные, но плотные огурцы. Главное — чтобы овощи были свежими и без мягких участков. Перед маринованием огурцы желательно выдержать в холодной воде несколько часов — это помогает сделать их более упругими. Расчёт дан примерно на 2 литровые банки. Совет: если хочется получить более выраженный сладкий вкус, количество сахара можно увеличить до 5 столовых ложек. Для первого приготовления лучше придерживаться указанной пропорции. Для маринования четвертинками лучше брать плотные огурцы среднего или крупного размера. Слишком молодые маленькие огурчики тоже подойдут, но нарезать их на четвертинки не всегда удобно.