Елена Сычева

Хотите удивить гостей или порадовать себя полезным ужином?

Приготовьте салат с руколой и печенью трески – пальчики оближешь!
Все знают, как полезна печень трески, диетологи рекомендуют есть ее хотя бы пару раз в месяц. А я считаю, что нежный вкус печени трески идеально сочетается с пикантной руколой. Заправка добавляет салату изюминку и восхитительный аромат.
Чтобы салат не казался простым, добавим немного отварного картофеля и яиц. Они прекрасно дополняют остальные ингредиенты.
Это рецепт из серии: "Быстро, вкусно, полезно и никаких хлопот!"
Ингредиенты:
Рукола – 100 г
Картофель – 1-2 шт.
Яйца перепелиные – 6-8 шт. (можно заменить куриными)
Печень трески – 120 г
Кешью (или другие орехи) – 20 г
Заправка:
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Французская горчица – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Картофель и яйца отварите заранее и остудите.
Сначала сделайте заправку. Слейте масло из банки с печенью трески в миску, добавьте лимонный сок, горчицу, соль и перец. Перемешайте.
На тарелку выложите промытую и просушенную рукколу. Полейте частью заправки и перемешайте, чтобы листья пропитались.
Нарежьте картофель кубиками и выложите поверх руколы.
Разрежьте перепелиные яйца пополам и разложите на салате.
Аккуратно достаньте печень трески из банки, нарежьте кубиками и равномерно распределите по салату.
Полейте салат оставшейся заправкой.
Подсушите орехи на сковороде, измельчите и посыпьте салат.
Подавайте салат сразу, чтобы руккола не завяла. Приятного аппетита!