Гузель Гарифуллина(Султанова)

Творожная запеканка "Всего по 3"! Легко запомнить рецепт! Сочная и мягкая творожная запеканка!

Сегодня я предлагаю приготовить нежную, пышную, воздушную, как облачко, и очень вкусную творожную запеканку. Я надеюсь, что этот рецепт станет одним из ваших любимейших. Запеканка получается не только невероятно вкусной, но и готовится очень легко. К тому же рецепт легко запомнить, ведь все ингредиенты измеряются в столовых ложках. Ингредиенты: - Творог — 600 г - Яйцо крупное — 3 шт. - Соль – щепотка - Сахар — 3 ст. л. - Сметана — 3 ст.л. с большой горкой - Крупа манная — 3 ст.л. - Цедра лимона, ванильный сахар – по желанию - Изюм – 3 ст.л. с горкой (по желанию) Приготовление: 1. Я в запеканку буду добавлять изюм. Изюма нужно 3 столовые ложки. Заливаем его кипятком и оставляем на 10 минут. Если у вас нет изюма или вы его не любите, просто исключите его из рецепта. 2. Для запеканки понадобится 600 г творога, по три столовые ложки каждого основного ингредиента и три яйца. Это запоминается очень легко. 3. В миске соединяем щепотку соли, три желтка (отделяем их заранее), три столовые ложки сметаны (у меня 20% жирности) и три столовые ложки сахара с горкой. 4. Добавляем 20 г ванильного сахара (или щепотку ванилина) и три столовые ложки манной крупы. Берем погружной блендер и доводим массу до однородности. 5. После этого сливаем воду с изюма и промакиваем его бумажными полотенцами. Высыпаем изюм в творожную массу. По желанию добавляем цедру половины лимона — она придаст аромат. Если лимона нет, этот шаг можно пропустить. Перемешиваем, чтобы изюм и цедра равномерно распределились. 6. Если вы сладкоежка, можно добавить больше сахара. Однако запеканку всегда можно подавать с вареньем или сгущенкой, которые придадут дополнительную сладость. 7. Взбиваем три белка до устойчивых пиков. Проверить готовность можно, перевернув миску: белки не должны выливаться. Аккуратно вмешиваем взбитые белки в творожную массу лопаткой. Белки добавляют пышность, но так как их немного, запеканка слегка осядет после выпекания — это нормально. 8. Разогреваем духовку до 180°C. Берем форму (у меня круглая форма диаметром 20 см, но подойдет и квадратная или прямоугольная). Смазываем ее сливочным маслом. Перекладываем творожную массу в форму, разравниваем поверхность, чтобы не осталось пустот. Для этого можно пару раз легонько постучать формой об стол. 9. Выпекаем 30–40 минут. После выпекания даем запеканке остыть прямо в форме. При остывании она немного осядет, но это абсолютно нормально. Аккуратно проходимся ножом по краям формы, чтобы запеканка легко отделилась. Перекладываем ее на блюдо. Для украшения можно посыпать запеканку сахарной пудрой. Подавайте ее теплой с вареньем, медом, сгущенным молоком или сметаной. Теплая запеканка особенно нежная и вкусная. #запеканка #творог #запеканкасизюмом #рецепты #кулинария