Валентина Карпова(Елисеева)

После сорока пяти желудок начинает вести себя иначе. Молоко, жирное, бобовые — всё, что раньше шло без проблем, теперь даёт тяжесть и вздутие. Врачи выписывают ферменты, мы их пьём, и так по кругу. Причина простая и медицински доказанная: после 40 лет желудок вырабатывает на 30–40% меньше соляной кислоты. Поджелудочная работает вялее, желчный пузырь выбрасывает меньше желчи. Это не болезнь — это физиология. Но вместо того чтобы компенсировать это таблетками, можно помочь организму самому выработать нужный сок. Способ этот существует тысячи лет — просто мы о нём забыли. Когда горечь попадает на язык, мозг получает команду: готовься к серьёзной еде. Дальше запускается цепочка: усиливается слюноотделение, желудок начинает вырабатывать кислоту, поджелудочная — ферменты, желчный пузырь выбрасывает желчь. Всё это происходит ещё до первого куска. Немецкие исследователи установили, что рецепторы горького вкуса — TAS2R — находятся не только во рту, но и по всему желудочно-кишечному тракту. То е

«Еда — это любовь к себе» Софи Лорен в 89 лет выглядит лучше многих 50-летних. Секрет не только в генетике, но и в итальянском подходе к еде, который она сохранила на протяжении всей жизни. «Я никогда не сидела на диете, — говорила актриса, — я просто ем то, что ели мои предки в Неаполе веками». Завтрак итальянской дивы — это не модные суперфуды и протеиновые коктейли. Это простые продукты, которые можно найти в любом магазине. Главное — качество, сочетание и философия отношения к еде. «Еда — это любовь к себе», — считала Лорен и никогда не ела впопыхах. Софи Лорен начинала день с капучино, но не того, что подают в кофейнях. Она готовила его дома: крепкий эспрессо, горячее молоко, взбитое до легкой пены. Никакого сахара — только натуральная сладость молока. «Кофе должен быть как поцелуй — крепким, горячим и сладким», — шутила актриса. Она пила его медленно, наслаждаясь каждым глотком. Это был не просто напиток, а утренний ритуал пробуждения. Молоко обязательно цельное, никакого обезжир

Имя Гиппократа знают даже те люди, которые никогда не интересовались медициной. Прошло более двух тысяч лет с тех пор, как жил этот древнегреческий врач, но его имя до сих пор остаётся символом мудрости, здравого смысла и уважительного отношения к человеку. Именно Гиппократа принято называть отцом медицины, потому что он одним из первых попытался объяснять болезни не вмешательством высших сил, а естественными причинами, которые можно изучать и понимать. Но удивительно другое. Многие мысли Гиппократа касались не только лечения болезней. Он размышлял о жизни, о человеческих привычках, о внутреннем состоянии человека, о том, почему одни люди сохраняют силы и ясный ум до глубокой старости, а другие теряют здоровье гораздо раньше. Многие его высказывания звучат настолько современно, что трудно поверить, что они были произнесены более двух тысяч лет назад. Гиппократ прекрасно понимал простую вещь, которую люди часто забывают даже сегодня: здоровье начинается не в кабинете врача и не в аптеке