Таня Беспалова (Усова)

Нежный, сливочный чизкейк с черешней! Готовила его уже миллион раз, и еще столько же буду снова, потому что он очень вкусный, нежный, и можно готовить с разными ягодами! Ингредиенты (форма 19 см): Тесто: •150 грамм мука пшеничная •1/2 чайной ложки разрыхлителя •40 грамм сахара •1/2 чайной ложки соли •80 грамм сливочного масла холодного!! •1 яйцо Для начинки: •220 грамм творога в брикете до 5% •130 грамм мягкого творога до 5% •50 грамм сливки (любые, у меня 10%) •50 грамм сахара •1 яйцо •1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию) •щепотка соли •100 гр черешни без косточки ⠀ 1. Масло для этого рецепта должно быть охлажденным: не размягченным, но и не застывшим ледяным. 2. Смешиваем все ингредиенты для теста, кроме масла, его добавляем в конце, можно натереть на терке или нарезать мелким кубиком, сразу собираем тесто в комок! Оно получается мягкое и не липнет к рукам. Распределяем по форме, делаем проколы викой и убираем в морозилку на 10 минут, затем в разогретую духовку отправляем на 10 минут на 160 градусов. 4. Для начинки смешиваем творог, сливки, сахар и яйцо, ванильный сахар и щепотку соли, затем пробиваем все блендером до однородной консистенции. 5. Основу из теста заливаем начинкой и сверху выкладываем ягоды черешни. Отправляем в духовку на 30-35 минут на 160 градусов. Вытаскиваем, оставляем при комнатной температуры до полного остывания, затем для стабилизации убираем в холодильник на 5-7 часов, лучше на ночь и всё, конец) Примерное КБЖУ на 100 грамм 217/8/9/24 Кто сохранил или побежал готовить, ставьте + в комментариях ❤️