Марина Андреева

Пикантная, ароматная и невероятно вкусная закуска из самых доступных овощей, готовится быстро и просто. В салат можно добавить болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой. Кабачки лучше использовать небольшого размера с тонкой кожицей и маленькими семечками. Этот салат можно даже добавить в шаурму или другие рулеты из лаваша. Регулируйте количество перца и чеснока по своему вкусу, из этих ингредиентов получается среднеострый салат. Ингредиенты: Кабачки хорошо промойте, срежьте плодоножку, кончик и поврежденные участки. Если кабачок не молодой, очистите его от кожуры и семян. Натрите кабачок на терке для корейских салатов, посолите и оставьте на 20 минут, периодически перемешивая, затем отожмите. В это время на той же терке натрите морковь, подготовьте специи, чеснок и зелень. Если такой терки нет, нарежьте овощи тонкими полосками. Пропорции овощей можно регулировать по вкусу, например, моркови можно добавить меньше Переложите овощи в глубокую миску, где их будет удобно перемешивать. Д

Половинки овощей надрезаются, начинка - между дольками, и после запекания получается эффектный бочонок. При этом посуды - минимум. Готовим без сыра и сложных соусов. Подлива образуется из томатного сока и того, что дадут овощи с фаршем при запекании. Баклажаны, 2 небольших Говяжий фарш, 300 г Чеснок, 2 дольки Соль, перец, по вкусу Сухой базилик, по вкусу Майонез, 1 ст. л. (только если фарш чисто говяжий, со свининой не нужен) Укроп свежий, пучок (часть в начинку, часть на подачу) Помидоры, 2-3 шт. плотных Томатный сок, 250 мл Растительное масло для обжарки Томатный сок заменяется томатной пастой: развести водой, посолить, добавить специи и щепотку сахара для баланса. Овощи хорошо вымыть. Каждый разрезать поперёк пополам, чтобы вышло четыре одинаковых бочонка. С каждого срезать кончик: и хвостик, и «попку», нужны ровные края. Ставим бочонок срезом (у хвостика) вверх и режем мякоть крест-накрест, как будто делим на четыре части. Нож ведём вниз по бокам, но не до конца: у осно