Любовь Буторина (Захарова)

Сегодня делюсь надёжным способом заготовки огурцов на зиму, который передаётся в нашей семье из поколения в поколение. Огурцы по этому рецепту всегда сохраняют яркий изумрудный цвет, плотность и приятный хруст. огурцы (мелкие) – ~550–600 г; укроп – 1 зонтик; чеснок – 1 крупный зубчик (или 2 мелких); перец чили (свежий или сушёный) – 1 шт. (небольшой); хрен – 1/3 крупного листа; лавровый лист – 1 шт. (небольшой); соль мелкая – 2/3 ст. л. (чуть меньше 1 дес. л., ~12–13 г); сахар – 1/3 ст. л. (~8–10 г или 1 ч. л. с небольшой горкой); уксус (9%) – ~23–25 мл (около 1,5–2 ст. л.); вода (кипяток) – около 550–600 мл. Промытые 1-литровые банки и крышки ставим в холодную духовку (банки дном вверх). Доводим температуру до 150 °C и стерилизуем 10-15 минут. Лист хрена разрезаем на небольшие кусочки. На дно стерильной банки укладываем слой огурцов. Чередуем огурцы с зонтиком укропа, кусочками хрена, чесноком, перцем чили и лавровым листом. Стараемся закладывать огурцы максимально плотно. Заливаем ба