Галина Омельченко (Секачева)

ДОМАШНИЙ ЯИЧНЫЙ СЫР ИЗ МОЛОКА И СМЕТАНЫ

Мягкий и нежный сыр, отлично подходящий для бутербродов. Готовится действительно просто.
Приготовить сыр дома по этому рецепту невероятно легко. Вам потребуется всего три ингредиента и около десяти минут. Результатом будет мягкий и нежный домашний сыр с кремовой и тающей консистенцией, который идеально сочетается с утренним чаем или кофе, особенно если подать его с тостами и медом. Сравнивать этот сыр с магазинным не имеет смысла — у него уникальный вкус и простая технология приготовления, полностью подходящая для домашней кухни. Никакой кислинки или запаха яиц в нем не ощущается.
Ингредиенты:
- Молоко: 2 литра
- Крупная соль: 2 г
- Сметана: 300 г
- Вода: 2 литра
- Растительное масло: 2 мл
- Яйца: 6 шт.
- Соль: 2 г
- Укроп: 25 г
Перестаньте покупать сыр в магазинах и попробуйте этот способ — результат вас удивит. Вам понадобятся два пакета для запекания. Влейте молоко в оба пакета. В миске взбейте яйца с солью, затем добавьте несколько столовых ложек сметаны и тщательно перемешайте венчиком. Полученную смесь влейте в пакеты с молоком и завяжите их крепко.
Поместите пакеты в большую кастрюлю, наполненную водой, и варите смесь на медленном огне ровно час. После варки переложите пакеты на сито и сделайте в них несколько небольших отверстий. Установите сверху груз, чтобы удалить лишнюю влагу, после чего оставьте сыр в холодильнике на два часа.
Тем временем мелко нарежьте укроп. Достаньте сформированный сыр, обваляйте его в нарезанном укропе, и получите удивительно вкусный домашний продукт. Он выглядит намного аппетитнее, чем покупной сыр, а главное, полезнее.
Домашний сыр универсален: его можно использовать для приготовления быстрых закусок или вкусных бутербродов.