Нина Бедяева(Смирнова)

Этот рецепт кабачковой икры вы НЕ найдете в интернете — все другие не то... У каждой хозяйки есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Но иногда они теряются, и остаются только воспоминания о вкусе. Я долго искала ту самую кабачковую икру — из детства, из советских столовых, которую ели с чёрным хлебом и не могли остановиться. Перепробовала много рецептов, но всё было не то. Пока однажды мне не попался этот — без обжарки, без лишних овощей, с долгим томлением и правильным балансом. Теперь я закрываю её каждый год. Почему этот рецепт — единственный и неповторимый? Отложите все другие рецепты. Это — незабываемые воспоминания. Кабачки тщательно вымойте, очистите от кожицы и плодоножек. Если семена крупные и грубые — удалите их. Прокрутите кабачки через мясорубку со средней решеткой. Не используйте терку! Мясорубка дает нужную текстуру. В большую кастрюлю с толстым дном (это важно, чтобы ничего не пригорело) переложите кабачковую массу. Чеснок пропустите через пресс и тоже

Оладьи из кабачков и капусты — это простое, доступное и полезное блюдо, которое легко впишется в ежедневное меню. Оно идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить рацион, добавив овощные блюда. Нежные оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить сметаной, зеленью и свежими овощами. Комбинация кабачков и капусты придает блюду легкость и приятную текстуру, а специи делают вкус насыщенным. Для приготовления понадобится минимум времени и продуктов, что особенно удобно в будни. Такие оладьи можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, если хочется сделать блюдо менее калорийным. Ингредиенты: Приготовление: Кабачки натрите на крупной терке, слегка отожмите сок. Капусту нашинкуйте мелко. Смешайте кабачки и капусту в миске, добавьте яйца, соль и перец. Постепенно вводите муку, перемешивая до однородности. Разогрейте масло на сковороде, выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые оладьи можно