Алексей Белокив

Торт без выпечки, который я сделала случайно - а теперь готовлю его снова и снова!

Для крошки:
- 250 г муки (примерно 2 стакана по 200 мл)
- 120 г сливочного масла
- 60 г сахара (около 3,5 ст. ложек)
- Щепотка соли
Для крема:
- 300 мл молока (1,5 стакана)
- 200 мл сливок (1 стакан)
- 25 г крахмала (1 ст. ложка с горкой)
- 2 яйца
- 120 г сахара (чуть больше половины стакана)
- 10 г ванилина (можно сократить до 1 пакетика, если не любите слишком насыщенный аромат)
- 80 г белого шоколада
- 25 г сливочного масла (1 ст. ложка)
1. Делаем крошку:
Соедините муку, мягкое сливочное масло, сахар и щепотку соли. Хорошо перетрите руками (или миксером с насадкой «крюк»), пока масса не станет похожа на крупные хлебные крошки. Выложите смесь на сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока она не станет золотистой. Остудите.
2. Готовим крем:
В кастрюлю налейте молоко и сливки, добавьте сахар, крахмал и яйца. Хорошо размешайте венчиком до однородности. Поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Когда крем загустеет, убавьте огонь и кипятите ещё 2–3 минуты, затем снимите с плиты. Добавьте ванилин, кусочки белого шоколада и сливочное масло. Размешайте до полного растворения. Важно: крем используем горячим!
3. Собираем торт:
Крошку разделите на 4 части. Выложите первый слой крошки, сверху — горячий крем. Так собираем все 4 слоя, заканчивая кремом сверху. Уберите торт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался и стабилизировался.
Советы от Инги:
- Если нет белого шоколада, можно заменить на обычный — будет менее сливочно, но тоже вкусно.
- Не переживайте, если крем кажется жидковатым — он прекрасно застывает после ночи в холодильнике.
- Для аромата можно добавить в крем немного цедры лимона или апельсина.
#торт #выпечка #рецепты #кулинария

РЕЦЕПТ БЕЛОРУССКИХ КОЛДУНОВ

Ингредиенты:
- картофель 1 кг
- куриная грудка 500 г
- яйца 2 шт
- соль
- перец
- приправа для шашлыка
Приготовление:
1. Начищаем картофель, натираем его на хорошей терке, добавляем два яйца, приправу для шашлыка, перец и немного соли.
2. Прокрутим куриную грудку в мясорубке на средней насадке.
3. Перемешиваем все ингредиенты, формируем лепешки и обжариваем с двух сторон. Затем подливаем небольшое количество воды и тушим до готовности под крышкой.
4. Колдуны готовы, всем приятного аппетита!
P.S. А без сметанки трапезу даже не начинайте.
#колдуны #рецепты #кулинария

Пончики из моей юности, как я их люблю

Для теста:
- 1,5 стакана теплого молока (300 мл)
- 3 столовые ложки сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей (10гр)
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик ванили
- 5- 5,5 стакана муки
- 80 г размягченного сливочного масла
Для украшения:
-200 г темного шоколада
-100 грамм белого шоколада
#пончики #рецепты #кулинария