Галина Галина

Нарядные пиде

Получается примерно 16 штук,идеально для большой компании!
Ингредиенты для теста (стакан 200 мл):
• 625 г муки (5 стаканов)
• 200 мл тёплой воды (1 стакан)
• 200 мл тёплого молока (1 стакан)
• 50 мл растительного масла (5 ст. ложек)
• 10 г сахара (1 ст. ложка без горки)
• 15 г соли (1,5 ч. ложки)
• 10 г сухих дрожжей
Приготовление теста:
В миску насыпьте муку и сделайте углубление.
Добавьте воду, молоко, дрожжи и сахар; оставьте на 5 минут. Затем добавьте соль по краям муки и замесите тесто. Когда оно соберётся, влейте масло и вымешивайте до гладкости. Накройте тесто и оставьте подходить, пока оно не увеличится в 2 раза После этого слегка обомните, раскатайте (не слишком тонко и не слишком толсто). С помощью крышки (~20 см) вырежьте круглые заготовки. Остатки теста снова соберите, раскатайте и повторите процесс.
Начинка с фаршем:
• 500 г фарша
• 2 средние луковицы
• 2 зелёных перца
• 1 красный перец
• 1 помидор
• Соль, чёрный перец, хлопья чили
• 4 ст. ложки растительного масла
• ½ чайного стакана воды
• Петрушка
• 5 ст. ложек томатного соуса
Все овощи очень мелко нарежьте (или измельчите в блендере), смешайте с фаршем и специями; начинка готова.
Формирование:
На каждую лепёшку выложите по 1 полной ложке начинки и распределите пальцами.
Сверху посыпьте тёртым сыром (моцарелла)
Выпекание:
Разогрейте духовку заранее.
Выпекайте при 200°C (с конвекцией) на среднем уровне до румяной корочки.
Подавайте горячими
Приятного аппетита и лёгкого приготовления!