Анастасия Кистанова(Ериськина)

Пряные маринованные грузди по старинному рецепту — вкус, который помнят наши бабушки!

Ингредиенты:
Грузди белые — 1 кг
Укроп (зонтики) — 1–2 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Соль — 2 ст. л.
Душистый перец — 15 горошин
Лавровый лист — 5 шт.
Листья чёрной смородины — 5 шт.
Гвоздика — 5 бутончиков
Приготовление:
Грузди аккуратно вымойте, крупно разрежьте на части.
В кастрюле приготовьте горячий соляной раствор : 3 ст. л. соли на 1 литр воды.
В кипящий рассол выложите грибы. После закипания варите 5 минут.
Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воды.
5. В стерилизованную банку положите двое листьев, перец, гвоздику, половину чеснока и укроп.
Сверху — плотно грибы, весь чеснок.
Залейте горячим рассолом.
Тщательно утрамбуйте — без воздуха грибы хранятся лучше!
Закройте прокипяченную полиэтиленовой крышкой.
Дайте1–1,5 месяца .
Советы для идеального результата:
Обязательно трамбуйте грибы — это главный секрет длительного хранения.
Добавьте 1 листик хрены или вишни — для дополнительной хрусты!
Не воспользуйтесь металлическими крышками — возможна окислительная реакция!
Не пренебрегайте листьями смородины — они не только ароматизаторы, но и природный консервант.
Такие грузди отлично подходят к варочной карточке, мясу, да и просто — на кусочек чёрного хлеба. Кто пробовал — поймёт!
А вы маринуете грибы самостоятельно или предпочитаете магазинные? Делитесь в комментариях!
#домашниезаготовки #грузди #грибнойсезон #рецептыотбабушки #заготовки2025 #вкуснодома #соленья #грибнаялюбовь #одноклассникисоветуют #готовимсдушой #пряныегрибы #рецептыназиму