Светлана Полухина

Три рецепта вкусных кабачков с начинкой. Выберите правильные кабачки: возьмите молодые небольшие кабачки без крупных семян внутри. Кожура должна быть тонкой, легко протыкаться ногтем. Перезрелые с толстой кожурой не подойдут. (Время: 2 минуты) Вымойте и обсушите: тщательно вымойте кабачки под проточной водой губкой или щёткой. Обсушите, срежьте хвостики с обеих сторон. (Время: 3 минуты) Нарежьте вдоль пластинами: положите кабачок на доску, нарежьте вдоль тонкими пластинками толщиной 3-5 мм. Удобнее всего овощечисткой или слайсером. (Время: 10 минут) Посолите пластины: разложите пластины в один слой на доске или подносе, слегка присолите с обеих сторон. Оставьте на 10-15 минут, выйдет лишняя влага. (Время: 15 минут) Обсушите пластины: промокните каждую пластину бумажным полотенчиком с обеих сторон, убирая выделившийся сок. (Время: 5 минут) Обжарьте или запеките: разогрейте сковороду-гриль или обычную с антипригарным покрытием. Смажьте маслом, обжарьте пластины по 1-2 минуты с каждой сто