Ирина Полищук

Последний визит: вчера 22:23

Фид

Салат «Берёзка»

Нежный, зимний, по-настоящему праздничный

Есть салаты, которые сразу создают настроение праздника.
«Берёзка» — именно такой. Нежная куриная грудка, изысканная сладость чернослива, сочные грибы и свежесть огурца складываются в гармоничный, благородный вкус. Он лёгкий, но с характером — идеальный выбор для новогоднего стола и уютных зимних застолий.

Ингредиенты

Куриная грудка — 500 г
Чернослив — 200 г
Шампиньоны — 400 г (≈150 г после обжарки)
Лук — 1 шт.
Яйца — 4 шт.
Свежий огурец — 1 шт. (≈150 г)
Майонез — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Приготовление
Курица
Отварить грудку 20–25 минут в подсоленной воде со специями, полностью остудить и нарезать мелкими кубиками.
Яйца
Сварить вкрутую, остудить, очистить. Белки и желтки натереть отдельно на мелкой тёрке.
Грибы
Мелко нарезать, обжарить сначала без масла до испарения жидкости, затем добавить немного масла, посолить и поперчить. Остудить.
Лук
Мелко нарезать, добавить 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. 9% уксуса, залить кипятком. Мариновать 10–15 минут, затем откинуть на сито.
Чернослив
Нарезать небольшими кусочками, часть оставить для украшения.
Огурец
Нарезать маленькими кубиками.

Сборка салата (слоями)

Чернослив → майонез

Куриная грудка (без майонеза)

Лёгкая сеточка майонеза

Маринованный лук

Тёртые желтки (без майонеза)

Свежий огурец, немного соли и перца → майонез

Тёртые белки, слегка прижать

Советы

• Салат особенно вкусен после 1 часа в холодильнике
• Чернослив можно выложить узором — для эффектной подачи
• Грибы важно не пересушить, они должны остаться сочными
• Часть майонеза можно заменить сметаной с зернистой горчицей

На этом пока всё

Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту